Ketika sampai pada perbedaan antara produk gandum utuh dan produk gandum utuh, mungkin ada beberapa kebingungan di antara konsumen. Meskipun ada banyak kesamaan antara gandum utuh dan produk biji-bijian, ada beberapa perbedaan yang bisa jadi sangat penting.
Salah satu perbedaan utama antara gandum utuh dan gandum utuh adalah proses yang digunakan untuk menyiapkan tepung gandum. Dengan tepung gandum utuh, biji-bijian telah melalui proses pemurnian yang menghilangkan beberapa nilai gizi dari produk akhir. Sebaliknya, tepung gandum utuh tidak melalui proses pemurnian ini, dan dengan demikian mempertahankan tingkat nutrisi alami.
Secara penampilan, gandum utuh dan produk gandum utuh mungkin terlihat sangat mirip. Misalnya, sangat sulit untuk membedakan antara sereal yang dibuat dengan biji-bijian utuh dan produk serupa yang terbuat dari gandum utuh. Perbedaannya terkadang lebih mudah untuk dicicipi. Biji-bijian utuh akan memiliki rasa yang sedikit lebih kaya daripada gandum utuh, meskipun keduanya sangat enak, dan lebih enak dan bergizi daripada produk tepung yang diputihkan.
Roti gandum utuh juga berbeda dari roti gandum utuh. Umumnya, roti gandum akan lebih ringan teksturnya, hampir seringan roti yang dibuat dengan tepung yang diputihkan. Roti gandum utuh akan memiliki tekstur yang lebih padat, dan seringkali dianggap lebih mengenyangkan. Tambahan nutrisi dan kandungan serat seringkali memungkinkan untuk mengurangi konsumsi roti dan tetap merasa puas di akhir makan.
Roti gandum utuh mungkin memiliki manfaat kesehatan yang sangat penting bagi orang yang berjuang dengan kadar glukosa darah. Untuk orang-orang yang berada dalam keadaan pradiabetes atau sedang mengelola diabetes tipe 2 dengan diet, produk dengan biji-bijian dapat menjadi sumber karbohidrat kompleks yang masuk akal. Meskipun mengandung karbohidrat sebanyak gandum utuh atau roti yang diputihkan, produk-produk ini cenderung mengurangi lonjakan kadar glukosa darah, dan menyerap ke dalam sistem dengan lebih mudah. Meskipun ini tidak berlaku secara universal untuk semua orang yang berurusan dengan masalah glukosa darah, memilih sepotong roti gandum daripada pilihan roti lainnya telah terbukti membantu dalam mengelola diet seimbang sambil tetap memperhatikan kadar gula darah.