Kopi Turki adalah metode persiapan khusus untuk kopi, yang tidak eksklusif di Turki. Ini kuat dan biasanya manis. Apa yang disebut kopi Turki dinikmati di Yunani, Armenia, dan negara-negara Arab, serta di Turki. Ini berbeda dari metode persiapan lainnya karena alasan tidak disaring.
Wadah untuk menyiapkan kopi Turki asli itu unik. Ini adalah bejana logam kecil dengan pegangan panjang. Hal ini disebut, berbagai, cezve atau ibrik (Turki), mpriki (Yunani), rakwa (Arab), dan finjan (Persia). Teknik menyiapkan kopi Turki adalah satu hal yang membedakannya. Jenis kopi, ukuran penggilingan, suhu air, dan peralatan semuanya merupakan elemen penting.
Kopi harus digiling menjadi bubuk. Penggilingan untuk kopi Turki lebih halus daripada untuk espresso. Beberapa penggiling kopi dilengkapi dengan gerinda gerinda yang dapat Anda sesuaikan untuk mencapai penggilingan yang diinginkan.
Jumlah kopi dan air yang tepat ditempatkan dalam wadah dan dipanaskan dengan api sedang. Gula, jika akan digunakan, ditambahkan segera sebelum kopi mendekati mendidih. Kopi Turki tanpa gula disebut sade.
Sementara itu, hangatkan cangkir demitasse, atau fincan – salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan mengalirkan cangkir melalui mesin pencuci piring sebelum disajikan.
Meskipun kopi Turki tidak diperbolehkan mendidih, kopi tersebut dibawa ke titik berkembangnya buih atau buih. Buihnya saja yang dituangkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan. Ini diulang sekali atau dua kali, tergantung pada resep yang Anda ikuti. Pada saat terakhir, semua kopi yang tersisa di wadah dituangkan ke dalam cangkir.
Tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap sebelum menyajikan kopi yang baru diseduh. Sangat penting untuk tidak mencampurnya. Sedimen tidak baik untuk diminum.
Beberapa orang menganggapnya sebagai kutukan untuk memperkenalkan variasi apa pun pada kopi Turki. Yang lain menganggap tepat untuk menambahkan rempah-rempah—misalnya, kapulaga atau kayu manis—ke dalam kopi di awal.