Kopi yang disaring adalah kopi yang diseduh melalui beberapa jenis saringan sehingga ampasnya tidak masuk ke dalam minuman. Mereka yang menikmati secangkir kopi tanpa ampas dapat memilih apa saja mulai dari drip brews, shot espresso, kopi saring India, dan banyak lagi. Kopi yang disaring tidak sebelum awal 1800-an, berabad-abad setelah minuman menjadi makanan pokok yang populer di Arabia, sekitar tahun 1000 M. Sampai saat itu, kopi telah dibuat dengan ampas yang masih berada di dalam air. Meskipun prinsip dasar di balik penyaringan kopi tidak banyak berubah, ada banyak peralatan dan metode yang berbeda untuk menyaring, masing-masing menghasilkan variasi rasa dan kekayaan.
Gerakan kopi yang disaring dimulai sekitar tahun 1780 dengan penemuan teko kopi Mr Biggin. Pot Mr Biggin berbentuk seperti teko tinggi, berisi ruang untuk filter kain dan cerat di bagian bawah. Pada awal 1800-an, penemu kopi telah banyak memperbaiki kekurangan Mr Biggin, menawarkan filter kain sekali pakai untuk mencegah pembusukan yang terjadi dengan penggunaan berulang dari satu filter. Seiring waktu, filter kain diganti seluruhnya dengan filter kertas.
Bahkan dengan perbaikan, pembuat yang disaring ini tidak sempurna dalam menjaga bubuk kopi, oleh karena itu ditemukannya penyeduh vakum. Pembuat bir vakum memiliki dua wadah penampung air besar, seperti dua pot yang ditumpuk di atas satu sama lain. Air ditempatkan di ruang bawah di mana dipanaskan sampai mendidih. Tekanan panas memaksa air masuk ke ruang atas, yang berisi bubuk kopi. Setelah panas mereda, air secara alami menyaring kembali ke ruang bawah, menghasilkan teko kopi yang kaya dan bebas ampas.
Perkolator kopi mengambil teknologi di balik pembuat bir vakum dan menempatkannya di perangkat yang jauh lebih besar. Perkolator adalah pot vertikal dengan cerat di bagian atas. Air ditempatkan di dasar pot. Ketika cerek penapis dipanaskan, baik dengan kompor atau outlet listrik, air dipaksa naik ke ruang minuman yang berisi bubuk kopi. Kopi yang dihasilkan mengalir kembali ke bawah, sedangkan ampasnya tetap di atas. Banyak perkolator memiliki jendela pandang sehingga pengguna dapat menilai kekuatan dan konsistensi kopi.
Pers Prancis segera menyusul, yang menampilkan satu wadah silinder dengan pendorong di dalamnya. Kopi dan air digabungkan dalam wadah dan dipanaskan. Ketika plunger ditekan, air dapat keluar dari sisi wadah, sementara bagian dasar tetap terperangkap di bagian bawah. Cara ini merupakan salah satu cara membuat kopi saring yang paling sederhana namun efektif. Sementara pembuat bir vakum besar telah diturunkan ke barang kolektor, pers Prancis masih digunakan oleh beberapa orang yang lebih menyukainya karena kontrol mudah yang ditawarkannya kepada pengguna.
Saat ini, salah satu metode paling populer untuk membuat kopi saring adalah dengan pembuat kopi tetes otomatis. Listrik memanaskan air, yang kemudian dituangkan melalui bubuk kopi yang ditempatkan dalam saringan; air menyerap kopi saat merembes ke dalam panci. Jika filter dipasang dengan benar dan menahan tanah dengan benar, seharusnya tidak ada tanah yang masuk ke dalam pot. Pembuat kopi tetes otomatis telah menjadi sangat populer sejak diperkenalkan pada tahun 1970-an sehingga menjadi alat dapur umum.
Seiring waktu, kopi espresso yang disaring menjadi hampir sepopuler dan mudah diakses seperti kopi tetes. Espresso dibuat dengan bubuk kopi yang lebih halus daripada drip. Lahan dipadatkan dengan rapat ke dalam ruangan kecil, di mana air bertekanan panas dialirkan. Espresso seringkali jauh lebih gelap dan lebih berani daripada kebanyakan kopi tetes. Akibatnya, itu tidak diseduh dalam jumlah yang sama seperti tetesan, tetapi dalam bidikan. Tembakan espresso dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Beberapa meminumnya langsung, beberapa dengan campuran susu kukus, dan lainnya dengan air.
Di India, banyak yang menikmati minum kopi saring India, yang menggunakan campuran biji kopi sawi putih dan kopi hitam. Kopi jenis ini disaring menggunakan satu set gelas. Kopi dan sawi putih dikemas rapat ke dalam salah satu gelas, sementara gelas lainnya diletakkan di atas sebelum ditambahkan air panas. Airnya menyatu dengan kopi dan sawi putih, dan perlahan berbuih dan menetes untuk memisahkan minuman dari ampasnya. Chicory membantu kopi mempertahankan keberanian dan kekuatannya. Akibatnya, kopi saring India umumnya lebih kuat daripada banyak metode penyaringan kopi Barat. Kopi jenis ini sering dipadukan dengan susu.