Ada beberapa tips menggoreng dengan minyak zaitun yang akan menghasilkan hasil masakan terbaik. Wajan yang dalam dan lebar serta minyak zaitun dalam jumlah besar adalah yang terbaik. Minyak harus dipanaskan sampai suhu yang tepat, dan hanya makanan berukuran sedang atau kecil yang digoreng pada satu waktu. Minyak zaitun dapat digunakan kembali beberapa kali dengan menyaringnya sebelum disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Saat menggoreng dengan minyak zaitun, yang terbaik adalah menggunakan wajan besar dan berat yang dalam dan lebar. Wajan seperti ini mendistribusikan minyak secara merata yang mengarah ke hasil yang lebih baik. Setiap jenis minyak zaitun memiliki rasa yang berbeda dan berbeda.
Minyak zaitun jauh lebih sehat daripada minyak nabati, jadi menggunakan minyak zaitun dalam jumlah besar untuk memasak dapat diterima. Bahkan, lebih baik menggunakan minyak dalam jumlah besar karena makanan akan mengapung dan tidak menempel di wajan. Tingkat penyerapan lemak juga akan lebih rendah dan makanan tidak akan menjadi lembek.
Untuk menggoreng, minyak zaitun harus dipanaskan hingga suhu sekitar 180 derajat Celcius (356 derajat Fahrenheit). Menggoreng dengan minyak zaitun yang melebihi suhu ini akan menyebabkan minyak di wajan berasap. Cara terbaik untuk mengukur suhu dengan benar adalah dengan membeli termometer memasak. Sebagai alternatif, sepotong kecil roti dapat dimasukkan ke dalam minyak. Jika warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dalam waktu kurang dari 60 detik, minyak siap digunakan.
Hanya sejumlah kecil makanan yang harus dimasak dalam wajan pada satu waktu. Terlalu banyak makanan di wajan akan mempengaruhi suhu minyak. Kombinasi dari terlalu banyak item dalam wajan dan suhu yang tidak cukup hangat menghasilkan makanan yang lembek.
Setelah digoreng dengan minyak zaitun, sisa minyak bisa disimpan. Minyak zaitun mahal tetapi dapat digunakan kembali empat atau lima kali. Minyak harus didinginkan dan kemudian disaring untuk menghilangkan partikel apa pun, karena dapat mempengaruhi rasa makanan yang digoreng nantinya. Partikel sisa juga bisa terbakar saat digoreng. Minyak dapat dituangkan melalui kain keju bersih ke dalam mangkuk atau toples, yang kemudian harus ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.