Salah satu tips terpenting untuk membuat minyak cabai adalah memastikan bahwa semua tindakan pencegahan telah dilakukan, termasuk melindungi kulit dari minyak dalam cabai, memastikan stoples minyak steril, dan menyimpan minyak dengan benar dan menggunakannya di tempat yang aman. mode tepat waktu. Ada berbagai jenis minyak cabai, jadi mengetahui kegunaan akhir minyak tersebut dapat membantu membuat minyak cabai yang memiliki tingkat panas yang tepat dan tidak berlebihan atau kurang rasa. Cara cabai disiapkan sebelum ditambahkan ke minyak juga dapat mempengaruhi rasa akhir; apakah mereka kering, dipanggang atau segar masing-masing dapat memberikan rasa yang sedikit berbeda pada minyak. Memilih kombinasi yang tepat dari minyak dan jenis cabai dapat membuat perbedaan besar dan mungkin membuat minyak cabai yang sesuai untuk satu penggunaan tetapi tidak yang lain.
Penting untuk mengikuti semua pedoman keselamatan saat mencoba membuat minyak cabai. Kaleng atau stoples yang digunakan untuk menyimpan minyak harus disterilkan dalam air mendidih sebelum digunakan, dan minyak harus segar dan bersih. Jika infus dingin digunakan untuk membuat minyak cabai, maka minyak harus disimpan di lemari es dan digunakan sesegera mungkin untuk mencegah organisme berbahaya berkembang di dalam minyak. Untuk metode infus panas, minyak harus disimpan di lemari es setelah selesai, dan semua paprika harus dikeluarkan dari minyak jika tidak akan digunakan pada hari yang sama. Hampir semua minyak cabai yang diproduksi secara komersial mengandung asam sitrat dan bahan lain yang mencegah bakteri berbahaya tumbuh di dalam minyak, sementara minyak buatan sendiri tidak memilikinya dan dapat dengan cepat menjadi berbahaya untuk dimakan jika tidak ditangani dengan benar.
Jenis oli yang digunakan harus diperhatikan dengan cermat. Untuk penggunaan umum dan memasak, minyak rasa netral seperti canola atau biji anggur dapat bekerja dengan baik. Minyak zaitun dapat digunakan, meskipun memiliki titik asap yang sangat rendah untuk metode infus panas, dan sebagian besar rasa zaitun akan hilang baik melalui proses memasak maupun panasnya cabai. Minyak Asia seperti minyak wijen atau minyak kacang tanah umumnya merupakan pilihan yang baik, terutama jika digunakan cabai kering kering.
Secara umum, cabai kering biasanya digunakan untuk membuat minyak cabai, meskipun cabai segar dapat dipanggang dalam oven untuk mengeringkannya dan mengembangkan rasa. Cabai segar cenderung memberikan rasa buah, terkadang dengan panas yang lebih sedikit daripada cabai kering, meskipun kadar air dalam cabai segar meningkatkan risiko berkembangnya bakteri berbahaya. Sebagian besar panas dari cabai akan diberikan ke minyak segera setelah ditambahkan ke minyak panas, tidak lama-lama, sehingga meninggalkan beberapa biji dan terutama menggunakan daging cabai dapat membuat minyak cabai yang memiliki lebih rasa bunga dengan sedikit panas.