Ada beberapa tips yang bisa membantu mempermudah proses memasak mie di wajan. Beberapa tips, seperti menambahkan mie ke dalam wajan dengan cepat setelah melunak, atau mengeringkan mie sebelum memasukkannya ke dalam wajan, mungkin tidak terlihat jelas pada awalnya. Aspek lain, seperti memastikan wajan panas dan menuangkan minyak ke dalam wajan sesaat sebelum menambahkan mie, cukup standar untuk memasak sebagian besar makanan dalam wajan. Sama seperti jenis makanan lainnya, penting untuk menjaga jumlah mie dalam wajan ke tingkat yang dapat diatur untuk memastikan bahwa mereka tidak bergabung menjadi gumpalan lengket atau mulai mengukus alih-alih menggoreng, kecuali mie kukus sesuai dengan resepnya. .
Saat memasak mie dalam wajan, beberapa jenis mie perlu direbus terlebih dahulu, direndam, atau dimasak sebelum ditambahkan ke wajan. Ketika varietas yang sangat kental seperti mie udon atau mie soba dimasak dalam air mendidih, mengeluarkannya dari air sesaat sebelum benar-benar matang akan memungkinkan mereka untuk menyelesaikan memasak di dalam wajan. Ini membantu mencegah mie berantakan karena terlalu matang dan juga memberi mie kesempatan untuk menyerap beberapa rasa di wajan. Demikian pula, mie harus ditambahkan ke panci segera setelah dimasak terlebih dahulu, karena mie akan menyerap rasa dalam jumlah maksimum setelah dikeluarkan dari air dan tidak akan menyerap sebanyak mungkin jika dibiarkan. keren banget dulu.
Sebagian besar jenis mie memiliki pati yang cenderung menempel di permukaannya. Hal ini memungkinkan saus dan bahan-bahan kecil lainnya menempel pada mie dalam wajan, tetapi juga menciptakan situasi di mana pati dapat terbakar atau menempel pada wajan. Cara terbaik memasak mi dalam wajan untuk menghindari masalah ini adalah dengan menambahkan mi ke dalam wajan panas yang telah ditambahkan minyak dingin sesaat sebelum mi. Minyak akan bertindak sebagai pelumas dan dapat mengurangi beberapa kelebihan pati, sementara panas dari wajan akan bekerja dengan cara yang hampir sama untuk mencegah lengket. Jika mie mulai lengket setelah beberapa menit, maka lebih banyak minyak dapat ditambahkan untuk melumasi wajan.
Saat mi dalam jumlah besar sedang digoreng, akan bermanfaat untuk menambahkan mi ke dalam wajan dalam porsi kecil. Menempatkan terlalu banyak mie dalam wajan dapat menghasilkan massa yang akan menghasilkan mie kukus, bukan mie goreng. Menambahkan jumlah mie yang dapat diatur ke dalam wajan juga dapat memastikan bahwa setiap bagian terlapisi sedikit minyak, mengurangi kemungkinan mereka akan saling menempel.
Dalam beberapa kasus, mengeringkan mi saat memindahkannya dari air ke wajan dapat membantu. Ini menghilangkan kelebihan pati dan akan membuatnya lebih cepat renyah, jika itu adalah hasil yang diinginkan. Salah satu triknya adalah menyimpan sebagian cairan di mana mie direndam atau direbus dan tambahkan cairan bertepung itu ke wajan jika saus atau mie mulai terlalu kering.