Sommelier adalah orang yang bekerja dengan anggur, biasanya membantu pelanggan restoran dalam memilih apa yang mungkin dianggap sebagai anggur yang sesuai untuk jenis makanan yang mereka makan. Jenis pekerjaan ini adalah yang paling umum di antara pekerjaan sommelier, tetapi keterampilan yang digunakan untuk melakukan tugas ini dapat diterapkan pada sejumlah jenis pekerjaan lain. Bahkan di bidang restoran, ada berbagai tingkat pekerjaan sommelier. Seseorang mungkin memerlukan sertifikasi untuk mendapatkan banyak dari pekerjaan ini, meskipun keterampilan yang dibutuhkan dapat diperoleh melalui studi di luar program.
Di restoran atau hotel, pekerjaan sommelier biasanya melibatkan membantu pelanggan memilih anggur untuk setiap hidangan. Ini biasanya dilakukan dengan berkonsultasi dengan pelanggan, dengan mempertimbangkan preferensi dan anggarannya. Proses pemilihan dipandu oleh pengetahuan anggur formal, meskipun setiap sommelier individu mungkin memiliki preferensi pribadi dan kecenderungan pada tradisi anggur. Seorang sommelier restoran harus yakin untuk memiliki pemahaman penuh tentang semua anggur yang tersedia untuk pelanggan, serta semua item lain pada menu.
Sommelier di restoran juga sering bertanggung jawab untuk memesan dan melacak anggur apa yang tersedia, dan untuk memastikan anggur yang sesuai tersedia untuk makanan yang disajikan. Terkadang, ada beberapa sommelier yang bekerja di sebuah restoran, beberapa di bawah yang lain. Menjadi kepala sommelier di restoran yang bagus seringkali membutuhkan keterampilan yang berbeda dari menjadi sommelier bawahan, jadi ini dapat dianggap sebagai jenis pekerjaan yang berbeda.
Semua pekerjaan sommelier membutuhkan keahlian dalam anggur dan pengetahuan luas tentang minuman beralkohol. Seorang sommelier juga dapat menemukan pekerjaan sebagai kritikus anggur atau posisi penulisan anggur lainnya. Sommelier juga diperlukan untuk mengajar dan mensertifikasi sommelier masa depan, meskipun ini memerlukan sertifikasi tambahan. Menjadi ahli tetapi tidak melakukan pekerjaan sommelier adalah salah satu cara untuk memperluas wawasan sommelier secara kreatif.
Orang yang dilatih untuk pekerjaan sommelier mungkin juga menemukan bahwa keterampilan mereka berguna dalam pengaturan pembelian. Misalnya, toko kelontong yang menyediakan anggur biasanya akan menyewa ahli anggur untuk membantu pelanggan dan memberikan rekomendasi, meskipun orang ini biasanya tidak menyajikan anggur. Pembuat anggur juga dapat mencari orang-orang yang telah melakukan pekerjaan sommelier untuk bekerja sebagai tenaga penjualan, atau bahkan sebagai pembuat anggur tingkat pemula. Pengalaman sebagai sommelier mungkin berguna ketika mencari pekerjaan apa pun yang berkaitan dengan anggur, dan menjadi sommelier adalah salah satu cara terbaik untuk terlibat dalam dunia anggur yang lebih besar.