Soft serve ice cream adalah jenis es krim yang dicampur dalam mesin dan dibagikan sesuai permintaan. Pencampuran mesin mencakup langkah yang mengintegrasikan banyak udara ke dalam es krim, menghasilkan produk yang tekstur dan rasanya jauh lebih ringan daripada es krim biasa, dan hasilnya secara khas lembut dan lembut, bukan keras, seperti tradisional es krim. Sajian lembut sangat umum di kedai burger dan restoran, dan dapat ditemukan di banyak wilayah di dunia, dengan berbagai topping dan dalam berbagai rasa.
Agak sulit untuk mengaitkan penghargaan atas penemuan es krim lembut. Perusahaan Dairy Queen mengklaim telah menemukannya di Illinois pada tahun 1938, dengan perusahaan mengklaim bahwa itu dikembangkan agar orang dapat merasakan tekstur dan rasa es krim segar dari freezer batch. Jika Anda cukup beruntung untuk mencicipi es krim dari freezer batch sebelum dibekukan, Anda mungkin akrab dengan rasa krim yang sangat kaya dan tekstur lembut. Namun, klaim saingan menunjukkan bahwa es krim ini dikembangkan oleh tim ilmuwan Inggris yang ingin mencari metode untuk meningkatkan jumlah udara dalam es krim, sehingga membuatnya lebih murah untuk diproduksi dan dijual.
Seperti yang Anda bayangkan, ciri khas dari es krim soft serve adalah teksturnya yang lembut. Hal ini sering disajikan dalam bentuk pusaran, dengan orang-orang memutar-mutar kerucut atau cangkir di bawah mesin untuk membuat menara es krim dengan ikal lembut di atasnya. Sajian lembut juga jauh lebih rendah lemaknya daripada es krim konvensional, karena kandungan udaranya yang meningkat, dan rasanya yang lebih ringan. Ini juga disajikan pada suhu yang jauh lebih hangat daripada es krim konvensional, dan ini dapat meningkatkan rasa.
Anda mungkin juga mendengar es krim lembut yang disebut sebagai Creamee, es krim lembut, atau krim lembut, tergantung di mana Anda berada. Vanila mungkin adalah rasa sajian lembut yang paling klasik, tetapi sering juga ditemukan cokelat dan stroberi. Rasa yang lebih eksotis termasuk wijen, teh hijau, kopi, dan leci; banyak negara Asia memiliki banyak rasa sajian lembut eksperimental.
Salah satu aspek yang lebih menarik dari es krim soft serve, di mata banyak penggemar, adalah sifatnya yang fana. Biasanya rasanya paling enak langsung dari mesin, dan tidak perlu dibekukan kembali, memaksa orang untuk menikmatinya di tempat. Itu juga tidak bisa dibuat di rumah, kecuali ada yang memiliki mesin bertekanan, sehingga beberapa orang menganggapnya sebagai suguhan khusus yang hanya dimakan saat makan di luar.