Keju swiss berenda terkadang keliru disebut baby swiss. Kedua keju ini ditandai dengan lubang yang lebih kecil dan lebih umum daripada keju swiss tradisional yang dibuat di Eropa, seperti Jarlsburg, Emmthaler, dan Gruyere. Namun keju swiss berenda bukanlah keju Eropa, melainkan produk Amerika, dengan perbedaan rasa dan bahan yang signifikan.
Jumlah lubang pada keju swiss berenda bervariasi, tetapi secara keseluruhan, ketika keju diiris, irisan berwarna putih hingga gading terlihat seperti potongan renda. Perbedaan utama antara varietas berenda dan kebanyakan keju swiss lainnya selain dari penampilan adalah bahannya. Seperti banyak varietas swiss, swiss berenda terbuat dari susu sapi. Namun, alih-alih dibuat dari susu murni dan kadang-kadang krim, varietas berenda dibuat dari susu rendah lemak.
Rasa swiss berenda berbeda dari terutama rekan-rekannya di Eropa. Swiss mungkin memiliki nada yang lembut, lembut, dan terkadang bahkan tajam. Anda akan melihat ini terutama dengan keju seperti Gruyere dan Jarlsburg. Sebaliknya, keju swiss berenda lebih lembut, dan lebih mirip dengan keju seperti Monterey Jack dan Provolone. Ini bisa memiliki rasa kacang yang sangat sedikit, tetapi tidak akan menyerupai ketajaman keju yang lebih gemuk. Ini sedikit lebih lembut dari keju swiss Eropa, meskipun masih diiris dengan baik.
Jika Anda mencari rasa swiss sejati dalam hidangan, keju swiss berenda bukanlah pilihan terbaik. Terutama jika Anda berencana untuk melelehkan swiss dalam hidangan seperti quiche, Anda memerlukan nada yang lebih tajam dari Gruyere atau Jarlsburg. Di sisi lain, jika Anda menginginkan rasa keju yang lembut tanpa banyak kalori, rendaman swiss mungkin merupakan pilihan yang tepat. Pertimbangkan untuk menggunakan swiss berenda pada sandwich deli, ke atas hamburger untuk lelehan patty (meleleh dengan sangat baik, mengingat kandungan lemaknya yang rendah), atau sendiri untuk sandwich yang luar biasa.
Salah satu produsen keju swiss berenda yang paling populer adalah Alpine Lace, sebuah divisi dari perusahaan Land O’Lakes, yang juga dikenal dengan menteganya. Mereka biasanya membuat keju dalam bentuk roti, bukan bulatan, dan perbedaan kalori menjadikan ini pilihan yang sangat baik jika Anda mencoba memperhatikan ukuran pinggang Anda. Porsi rata-rata swiss berenda, kadang-kadang dijual sebagai keju swiss rendah lemak adalah satu ons (28.35 gram).
Dalam ons ini, Anda hanya akan mengkonsumsi 18% dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) lemak jenuh. Natrium rendah, hanya mewakili 5% dari RDA. Selanjutnya, 90 kalori dalam satu ons memberi Anda dosis protein yang bagus, delapan gram kekalahan. Selain itu, swiss berenda memberi Anda 25% dari kebutuhan kalsium hari Anda.