Keju Swiss sering menjadi bahan yang baik dalam sandwich, sup, salad, dan hidangan daging panas. Rasanya yang tajam dan sedikit apek membuatnya cocok dipadukan dengan anggur merah dan putih yang manis, roti yang beraroma, serta daging dan sayuran yang dibumbui secara agresif. Satu-satunya masalah mungkin adalah tidak semua keju Swiss dibuat sama. Saat memilih keju Swiss, Anda harus mencari keju utuh atau irisan keju dengan lubang besar dan rasa yang sangat kuat dan tajam.
Jika Anda menginginkan keju Swiss berkualitas baik, yang terbaik adalah mencari balok, irisan, atau roda, daripada irisan. Lubang besar pada keju berkualitas baik menyulitkan produsen untuk mengirisnya dengan mudah, membuat keju Swiss dengan lubang kecil menjadi pilihan keju pengiris. Blok utuh dan irisan juga cukup serbaguna. Anda dapat mengiris, membuat kubus, dan mencabik-cabiknya di rumah. Mereka juga mungkin tetap segar lebih lama dari irisan. Sepotong keju yang berjamur biasanya berjamur seluruhnya, sementara blok yang berjamur masih memiliki keju segar di bawahnya.
Langkah kedua untuk memilih Swiss berkualitas baik adalah ukuran lubang. Lubang yang lebih besar pada keju Swiss biasanya berarti telah berumur lebih lama dan bakteri memiliki waktu lebih lama untuk mengukir kantong udara. Keju biasanya hanya membaik seiring waktu, jadi keju yang sudah tua biasanya memiliki kualitas yang lebih baik daripada keju muda. Lubang di irisan keju Swiss yang diinginkan biasanya tidak lebih kecil dari koin kecil atau ujung jari telunjuk pria.
Langkah ketiga untuk memilih keju Swiss terbaik umumnya melibatkan mencicipinya. Banyak konter keju akan memungkinkan Anda untuk mencicipi keju yang ingin Anda beli. Sebenarnya, jika Anda membuat piring keju, biasanya Anda diharapkan telah mencicipi keju yang Anda sajikan untuk tamu Anda. Ini memastikan bahwa keju Anda persis seperti yang Anda harapkan. Ini juga dapat membantu Anda menentukan apa yang harus disajikan dengannya.
Keju Swiss berkualitas tinggi umumnya tajam dan tajam, pertama-tama menyentuh lidah dengan sensasi ini. Setelah beberapa saat menikmati, Anda mungkin melihat nada yang sedikit manis. Keju terbaik sering menampilkan lapisan rasa ini, meskipun beberapa varietas mungkin memiliki lebih banyak lapisan daripada yang lain. Jangan takut untuk meminta mencicipi beberapa jenis keju yang berbeda. Banyak toko atau konter deli menjual beberapa jenis dan akan dengan senang hati mengakomodasi Anda.
Bersihkan langit-langit mulut Anda dengan sedikit air di antara gigitan keju agar rasanya tidak bercampur. Mungkin sulit untuk mengetahui jenis Swiss mana yang menjadi favorit Anda jika rasanya mulai menyatu. Jika Anda telah memilih keju Swiss yang sempurna, bungkus dengan kertas lilin dan simpan di lemari es sampai Anda ingin menggunakannya.