Juicer manual adalah perangkat yang digunakan untuk mengekstrak cairan dari buah dan sayuran. Desain untuk sebagian besar juicer jenis ini melibatkan tubuh yang mencakup tuas, engkol, atau tekan untuk memberikan tekanan pada buah atau sayuran dan memaksa jus ke dalam kompartemen penampung. Keuntungan dari juicer manual adalah sebagian besar model relatif murah dan tidak memerlukan sumber daya selain sedikit tenaga dari pihak operator.
Juicer manual telah menjadi bahan pokok di dapur selama beberapa tahun. Model kaca sederhana telah digunakan selama beberapa dekade untuk mengekstrak jus dari buah-buahan seperti lemon atau jeruk. Contoh juicer manual ini pada dasarnya adalah wadah berbibir rendah yang dibuat dengan area bulat dan terangkat di tengahnya. Potongan buah dibelah dua lalu ditekan dan diputar di area tengah ini untuk memaksa jus dari ampas buah. Saat jus dibebaskan dengan kombinasi menekan dan memutar tubuh buah, jus mengalir ke bawah ke area bibir. Sebuah cerat tuang memungkinkan untuk menuangkan jus ke dalam saringan untuk menghilangkan sisa ampas atau untuk memindahkan jus buah langsung ke dalam gelas saji.
Contoh lain dari juicer manual dibuat untuk bekerja dengan baik dengan lebih banyak variasi buah-buahan serta banyak sayuran. Perangkat ini biasanya memiliki bodi yang dibuat dengan logam dari beberapa jenis, seringkali baja tahan karat. Potongan buah yang lebih besar ditempatkan ke dalam ruang dan dikompres dengan menggunakan tuas yang memberikan tekanan pada bagian atas buah. Saat tubuh buah atau sayuran runtuh di bawah tekanan, jus yang diekstraksi mengalir ke ruang penyimpanan. Daging buahnya kemudian dapat disisihkan untuk digunakan dalam berbagai resep masakan sementara jusnya disiapkan untuk dikonsumsi. Karena konstruksi logamnya, contoh juicer manual yang lebih besar ini mudah dibersihkan dengan mencuci dengan air sabun di bak cuci. Banyak juicer juga dapat dibersihkan dengan aman di mesin pencuci piring otomatis.
Ada beberapa contoh juicer manual yang lebih khusus. Beberapa banyak dibangun untuk bekerja terutama dengan buah-buahan, sementara yang lain mungkin fokus pada penggunaan dengan berbagai sayuran, termasuk asparagus, rumput gandum, dan akar lobak. Juicer manual khusus ini cenderung lebih mahal daripada versi manual penggunaan yang lebih sederhana dan lebih umum, tetapi seringkali masih sangat hemat biaya.
Karena juicer manual tidak memerlukan listrik untuk berfungsi, perangkat ini dapat dengan mudah dibawa dalam perjalanan berkemah atau kabin tepi danau yang tidak memiliki listrik. Kesederhanaan sebagian besar desain berarti bahwa jenis juicer ini tidak mengintimidasi orang yang tidak menganggap diri mereka berpikiran mekanis. Juicer jenis ini secara rutin ditemukan di tempat-tempat seperti supermarket makanan kesehatan, toko ritel diskon, dan semua jenis toko di mana sayuran organik dijual.