De viktigaste faktorerna att titta efter när du väljer sellerirotter är storlek, färg och fasthet. En bra sellerirot bör vara någonstans mellan 4 till 5 tum (cirka 10 till 12 cm) i diameter. Du bör också försöka undvika alla produkter som verkar blåmärken eller mjuka. En annan funktion att undersöka när man väljer sellerirot är tillståndet på bladen, som ska vara gröna och se fräscha ut, om några finns. Det är vanligtvis lättare att hitta sellerirötter av god kvalitet under de kallare månaderna, även om det kan bero på det lokala klimatet i ditt område.
Sellerirötter och selleristjälkar skördas inte från samma växter, även om dessa grönsaker båda kommer från samma växtart. Denna art, som är känd som apium graveolens, har två separata sorter. En av sorterna skördas för rötterna och den andra för stjälkarna och bladen. Ett annat vanligt namn för rotselleri är rotselleri, vilket hjälper till att skilja den från den vanliga sellerin som skördas för stjälkarna. Till skillnad från de flesta rotfrukter har sellerirotter relativt lite stärkelse.
Det är möjligt att odla sellerirotter under hela året i områden som har tempererat klimat, men du bör vanligtvis leta efter dessa grönsaker under de kallare månaderna för att hitta de bästa produkterna. I klimat där det blir varmt på sommaren, kommer den bästa selleriroten vanligtvis att hittas under senhösten, vintern och vårmånaderna. Om ditt lokala klimat är ganska svalt hela året, bör du också kunna hitta bra sellerirotter under sommarmånaderna.
En av de viktigaste faktorerna att tänka på när man letar efter en bra sellerirot är storleken. Den optimala storleken för denna rotfrukt är ungefär densamma som en mjukboll, eller inte större än 5 tum (12 cm) i diameter. Rötter som är betydligt mindre kommer inte att ha utvecklats fullt ut ännu, och större kommer att tendera att vara träiga och smaklösa. Förutom storlek är det också en bra idé att kontrollera fastheten och färgen på sellerirotter. De ska vara relativt fasta och fria från blåmärken, men du bör också undvika uttorkade sellerrötter.
Vissa sellerirotter säljs utan bladverk, så du kan inte alltid vara beroende av bladen när du fattar ett beslut. Om det dock finns några löv bör de vara gröna och se fräscha ut. Blad som är uttorkade eller slemmiga indikerar att selleriroten i sig sannolikt är under par.