Konvektionsugnar, som länge har använts av professionella bagare, har blivit mer populära bland seriösa hemkockar på grund av deras snabba och effektiva uppvärmning. Även om dessa ugnar föredras av många är det viktigt att notera några tips för att baka med varmluftsugn. Det är inte svårt att göra det, men några saker måste man tänka på för att bakningen ska lyckas. När du bakar med varmluftsugn är det bäst att läsa igenom din bruksanvisning, överväga att sänka temperaturen som behövs för att baka, förkorta gräddningstiden och lämna tillräckligt med utrymme för luft att cirkulera runt bakverken.
Att granska bruksanvisningen som följde med ugnen kan ofta förhindra missöden när du bakar med varmluftsugn. Varje ugns bruksanvisning innehåller tips om hur du använder ugnen, de flesta omvandlingar som du kan behöva känna till och annan användbar information för användning av ugnen. Om det dyker upp en fråga om användningen av ugnen kan det snabbt ge det svar du behöver genom att läsa manualen först.
Det finns flera åsikter om nödvändigheten av att sänka ugnstemperaturen när man bakar med varmluftsugn. Vissa människor tror att eftersom en varmluftsugn bara är en ugn med en fläkt för att cirkulera värmen, finns det inget behov av att sänka baktemperaturen. Andra människor tror att den snabbare bakningen kräver en lägre baktemperatur för att säkerställa att en produkt inte blir överkokt. Att testa just din ugn är förmodligen det bästa sättet att avgöra om en temperaturändring är nödvändig. Om det är det, är det vanliga rekommendationen att sänka temperaturen med cirka 25 grader Fahrenheit eller med cirka 14 grader Celsius.
De flesta experter är överens om att det är nödvändigt att förkorta gräddningstiden när man bakar med varmluftsugn. Värmen cirkuleras jämnt i ugnen med en fläkt, vilket betyder att det finns ställen i ugnen som är varmare eller kallare. Detta möjliggör jämn bakning, vilket gör det nödvändigt att förkorta tiden som bakverken spenderar i ugnen. En allmän tumregel är att använda 10-20 procents minskning av receptets standardgräddningstid.
Luften cirkulerar i hela ugnen och bakar jämnt, så det är bäst att undvika att tränga ihop föremål när du bakar med varmluftsugn. Om föremål är trångt i ugnen kan luften inte cirkulera jämnt runt dem, vilket innebär att varmluftsugnen inte kan baka föremålen ordentligt. Att lämna minst 2 tum (5.08 cm) på alla sidor av det som bakas är en bra rekommendation att följa. Förutom att lämna plats runt bakverken är det också bäst att baka föremål i en så ytlig form som möjligt. Detta gör att luften kan cirkulera direkt runt det som ska bakas.