Kantstål är en typ av lågkolhaltigt stål som har en ren yta och är lätt att böja. När stål normalt tillverkas avoxideras det helt; med kantstål deoxideras stålet endast delvis, vilket gör att en fälg kan bildas. Denna fälg är nästan helt fri från andra element och är till största delen järn. Det finns mindre kol, så detta stål är mjukare än andra typer, vilket gör det idealiskt för kallböjning och valsning. Av alla lågkolstål är kantstål ett av de vanligaste.
När stål skapas, använder metallurgen en deoxidator för att avlägsna syre från järnet och kol för att skapa stål. Om den önskade produkten är kantad stål, är deoxideringen endast partiell, vilket gör att götet förblir flytande. Under denna tid bildas en kant runt götet, som innehåller färre föroreningar än det centrala området. Föroreningarna, som kol och mangan, hålls i mitten, medan kanten är nästan helt järn. Detta innebär att kärnan har fler föroreningar än de flesta stål, medan utsidan har färre föroreningar än de flesta stål.
Rimmat stål använder mindre kol än andra ståltyper, så det är mycket mjukare än andra stål. Detta innebär att projekt som kräver lättbearbetbara eller böjbara metaller använder sig av den kantade metallen. Den är lättrullad och kan kallböjas och kallformas. Ytfinishen är också mycket renare än hos andra stål, så den används för sina estetiska egenskaper och låga strävhet. Att använda detta stål i varmböjning och andra heta processer avråds dock faktiskt från eftersom legeringsmaterialen och föroreningarna inte är enhetliga, vilket kan orsaka problem.
Medan kantstål är känt för sin goda ytkvalitet, är kvaliteten vanligtvis dålig när stålet formas. Sättet på vilket fälgen bildas innebär att det kommer blåshål på stålets yta, eftersom materialen rör sig utåt och deoxiderar. Dessa hål tas bort under rullningsprocessen för att göra metallytan enhetlig och ren.
Kantstål anses vara ett lågkolhaltigt stål. De flesta stål använder cirka 1 procent till 2 procent kol legerat med järn. Den kantade sorten använder bara cirka 0.15 procent till 0.25 procent kol. De flesta stål som är gjorda med 0.15 procent kol är denna typ av stål, eftersom det värderas mer för att det är lätt att arbeta med än för sin styrka och hållbarhet.