Untuk memasak iga babi, Anda harus memilih metode memasak dan memutuskan bagaimana Anda akan menyiapkan iga untuk dimasak. Anda bisa menambahkan garam dan merica saja atau menyiapkan olesan kering atau rendaman sebagai gantinya. Jika Anda ingin mempersingkat waktu yang dihabiskan iga Anda di atas panggangan atau di oven, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu. Waktu memasak iga ini bergantung pada metode yang Anda pilih dan suhu yang Anda gunakan untuk memasaknya. Namun, sangat penting untuk memastikan bahwa daging mencapai 145 ° Fahrenheit (62.77 ° Celcius) sebelum iga dimakan.
Anda dapat menggunakan berbagai metode untuk memasak iga babi. Diantaranya adalah memanggang, memanggang, memasak lambat dan memanggang. Metode memasak yang Anda pilih mungkin bergantung pada preferensi pribadi Anda serta jumlah waktu yang harus Anda lakukan. Memanggang bisa menjadi salah satu cara yang lebih cepat untuk memasak iga babi dan mungkin yang terbaik jika Anda harus menyiapkan makanan dengan cepat. Memasak lambat memungkinkan Anda untuk melakukan aktivitas lain sementara iga dimasak perlahan dan pada suhu rendah untuk jangka waktu yang lama.
Sebelum memasak iga babi, Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara, seperti membumbuinya dengan garam dan merica atau mengoleskannya dengan gosok kering. Sebagai alternatif, Anda bisa mengasinkan iga dalam cairan atau saus pilihan Anda selama beberapa jam sebelum memulai. Beberapa orang bahkan mengasinkan iga mereka selama 24 jam dengan harapan dagingnya dapat meresap dengan rasa dan bahkan mungkin melunakkannya. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk merebus iga sebelum Anda membumbuinya, yang berarti merebusnya sampai setengah matang. Ini dapat mengurangi waktu yang mereka butuhkan untuk memasak di oven atau di atas panggangan Anda, dan beberapa orang mengatakan bahwa pra-perebusan membuat daging lebih empuk.
Memanggang dan memanggang adalah dua cara paling umum untuk memasak iga babi. Untuk memanggang iga, Anda bisa memanaskan setengah panggangan lalu meletakkan iga di sisi yang tidak dipanaskan, menutup tutupnya. Kemudian, Anda bisa memasak iga dengan api tidak langsung, yang dikatakan membuat daging empuk tanpa banyak risiko terlalu matang atau gosong. Jika Anda memilih untuk memanggangnya, Anda dapat menempatkan nampan ayam pedaging Anda 2-3 inci (5.1-7.6 cm) dari sumber panas, letakkan tulang rusuk di atas nampan, dan panggang sampai matang sepenuhnya, balikkan sekali. selama proses ini.
Memanggang oven atau iga babi yang dimasak dengan lambat biasanya membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyelesaikannya. Anda dapat memanggang iga pada suhu sekitar 350 ° Fahrenheit (176.7 ° Celcius) di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas timah. Jika Anda memilih untuk memasak iga babi dalam slow cooker, Anda harus membiarkan empat hingga enam jam untuk memasaknya dengan suhu tinggi atau sekitar delapan hingga 10 jam dengan suhu rendah. Memotong rak iga menjadi riblets individu mungkin optimal untuk metode memasak ini, dan Anda biasanya perlu menambahkan semacam saus ke slow cooker bersama dengan iga.
Iga babi dianggap aman untuk dikonsumsi ketika mencapai 145 ° Fahrenheit (62.8 ° Celcius). Sebaiknya gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu daging sebelum Anda menyatakannya matang. Makan iga yang dimasak hanya sampai mencapai suhu yang lebih rendah dapat menyebabkan penyakit.