Vitamin K, termasuk vitamin K1 dan K2, adalah nutrisi penting yang membantu pembekuan darah dan memelihara atau meningkatkan kekuatan tulang. Untuk makan makanan yang kaya vitamin K, sertakan sayuran hijau tua dan berbagai sayuran lain dalam makanan biasa Anda, baik sebagai pelengkap atau dimasukkan ke dalam resep favorit Anda. Produk kedelai yang difermentasi, umum dalam masakan Asia, juga mengandung cukup banyak vitamin ini, dan bisa menjadi tambahan yang sehat untuk banyak diet. Selain perubahan ini atau sebagai penggantinya, memasak makanan biasa Anda dalam minyak sayur dan menggunakannya untuk mendandani makanan lain seperti selada dapat secara signifikan meningkatkan jumlah vitamin ini dalam makanan Anda.
Makan satu hingga dua porsi sayuran berdaun hijau gelap setiap hari adalah salah satu cara terbaik untuk meningkatkan asupan vitamin ini. Kale, bayam, dan lobak Swiss adalah beberapa sumber terbaik dan dapat dimasukkan ke dalam hampir semua resep. Anda dapat mengolah sayuran hijau menjadi casserole, menggunakannya sebagai isian daging, atau menambahkannya ke hidangan seperti bakso atau meatloaf tanpa mengubah rasa resep secara drastis. Herbal seperti thyme, sage, dan peterseli juga merupakan tambahan yang bagus untuk diet kaya vitamin K, dan dapat digunakan untuk membumbui daging dan lauk pauk, meningkatkan rasa serta manfaat nutrisi dari makanan.
Sayuran harus menjadi bagian besar dari makanan hampir semua orang, terutama ketika Anda mencoba untuk makan makanan yang kaya vitamin K. Kacang hijau, brokoli, dan hampir semua selada mengandung sejumlah besar nutrisi ini, dan menambahkan dua hingga tiga porsi satu atau lebih sayuran untuk setiap makan adalah salah satu cara termudah untuk meningkatkan asupan Anda. Seperti sayuran hijau, sumber-sumber ini juga dapat dimasukkan ke dalam hampir semua resep yang Anda buat secara rutin di rumah. Anda dapat menyiapkan salad warna-warni atau menambahkan wortel atau kacang polong ke lauk pauk atau makanan utama Anda sering menggunakan resep yang sama yang selalu Anda miliki.
Fermentasi secara alami meningkatkan jumlah vitamin K yang ditemukan dalam kedelai, dan ini adalah makanan pokok dalam masakan Asia. Pasta miso sangat populer di Jepang, dan memasukkan sup yang dibuat dengan ini ke dalam rencana makan Anda adalah salah satu cara terbaik untuk mengonsumsi makanan yang kaya vitamin K. Selain itu, natto atau cheonggukjang, kedelai utuh yang difermentasi, adalah makanan sarapan yang populer. di Jepang dan Korea, dan dapat digunakan untuk taburan nasi, sayuran layu, atau dimakan sendiri.
Minyak nabati juga bisa menjadi cara yang baik untuk mengonsumsi makanan yang kaya vitamin K. Memasak makanan biasa Anda dalam minyak canola, sayur, atau zaitun, yang semuanya penuh dengan nutrisi penting ini, bisa menjadi cara yang bagus untuk meningkatkan asupan Anda tanpa membuat perubahan signifikan pada diet Anda. Umumnya, nutrisi ini tidak terpengaruh oleh panas seperti yang lain, dan oleh karena itu, memanaskan minyak tidak menurunkan kandungan vitamin K-nya. Anda juga dapat menggunakan ini dalam saus salad, memberi Anda sumber nutrisi ini dari sayuran dan minyak.