Anda dapat membuat es krim dengan kaleng kopi dengan cukup mudah, meskipun Anda memerlukan beberapa persediaan selain kaleng kopi. Salah satu keuntungan membuat es krim dengan cara ini adalah murah dan mudah, dan banyak orang juga menganggapnya sangat menyenangkan. Jika Anda tidak terlalu sering membuat es krim, menggunakan teknik kaleng kopi biasanya lebih disukai daripada membeli pembuat es krim, karena pembuat es krim bisa mahal dan cenderung memakan tempat di dapur. Anda juga dapat membuat es krim dengan kaleng kopi sebagai proyek kelas di sekolah atau sebagai pengenalan memasak dengan anak kecil.
Untuk membuat es krim dengan kaleng kopi, Anda akan membutuhkan: kaleng kopi besar, kaleng kedap udara yang lebih kecil yang bisa muat dengan nyaman di dalamnya, sedikit es, garam batu, dan, tentu saja, bahan dasar es krim. Anda dapat menemukan resep untuk bahan dasar es krim di banyak buku masak, dan Anda juga dapat membeli bahan dasar es krim atau campuran es krim di toko. Untuk es krim yang kaya dan lembut, gunakan custard base ala Prancis, sedangkan untuk es krim yang membutuhkan sedikit usaha, Anda dapat mencoba es krim ala New York, yang dibuat hanya dengan krim, susu, gula, dan perasa, biasanya dengan empat bagian campuran krim dan susu yang sama dengan satu bagian gula.
Mulailah dengan mencuci kaleng kecil kedap udara Anda dengan sangat hati-hati, periksa untuk memastikan kedap air dalam prosesnya: jika air tetap berada di dalam kaleng saat disegel, ini berarti air es dan asin tidak akan meresap dari luar saat Anda membuat es krim. Anda sering dapat menggunakan kaleng kopi kecil untuk tujuan ini, meskipun mug perjalanan juga dapat bekerja dengan baik, selama mereka memiliki bagian atas yang dapat dikunci. Meskipun Anda dapat menggunakan wadah plastik, logam lebih baik karena akan lebih efektif menghantarkan dingin. Beberapa orang bahkan menggunakan kantong plastik yang dapat ditutup rapat sebagai pengganti wadah padat. Isi wadah dengan alas es krim Anda, tetapi perhatikan bahwa es krim mengembang saat membeku, jadi sisakan banyak ruang untuk bernapas: tidak lebih dari 1/3 wadah harus diisi dengan alas es krim.
Selanjutnya, buat lapisan es dan garam di bagian bawah kaleng yang lebih besar. Garam menurunkan suhu beku es, membuat wadah lebih dingin daripada dengan es saja. Masukkan wadah kecil tertutup Anda, dan bungkus es di sekitar sisi dan atas, sehingga benar-benar dikelilingi oleh es. Terakhir, kencangkan tutupnya ke kaleng yang lebih besar.
Temukan lantai yang keras dan ruang datar yang luas, bersama dengan pasangan. Gulung kaleng kopi bolak-balik di antara Anda selama delapan hingga 10 menit, lalu buka kaleng dengan hati-hati, keluarkan wadah bagian dalam, dan periksa konsistensinya. Jika es krim belum mengeras, masukkan kembali kaleng bagian dalam yang telah disegel kembali ke dalam kaleng yang lebih besar, tambahkan lebih banyak es dan garam ke dalam kemasan, tutup kaleng, dan gulung selama delapan menit lagi, pada saat itu es krim seharusnya sudah mengeras.
Saat Anda membuat es krim dalam kaleng kopi, kondensasi cenderung muncul di sekitar bagian luar kaleng. Untuk alasan ini, bekerja di luar ruangan atau bekerja di lantai yang mudah dibersihkan adalah ide yang baik. Kaleng kopi juga dapat menggores ubin atau lantai kayu, yang merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan saat memilih lokasi.