Manajer bar memiliki berbagai tugas yang harus dia selesaikan, terutama mengelola keseluruhan operasi bar. Pekerjaan manajemen bar biasanya terdiri dari menjaga konten pelanggan dan karyawan sambil mengawasi aktivitas bar sehari-hari. Sambil mempertahankan sikap tenang, manajer harus mengatasi rintangan sambil memastikan bahwa bar berjalan lancar dalam segala hal selama setiap shift.
Mengontrol, menghitung, dan membeli inventaris adalah sebagian besar pekerjaan. Manajer bar, mungkin bersama dengan asisten manajer bar atau bartender utama, menghitung inventaris produk bar. Adalah penting bahwa manajer bar mengawasi penurunan drastis atau kenaikan persediaan, karena itu mungkin merupakan tanda permainan curang atau kecerobohan di belakang bar.
Produk yang paling signifikan dan mahal yang harus dipesan tentu saja minuman beralkohol. Jumlah anggur, minuman keras, dan bir botol dan bir harus dihitung secara teratur untuk menyimpan jumlah yang tepat. Manajer bar dapat memesan dengan satu atau lebih perwakilan atau pedagang minuman beralkohol secara berulang.
Bergantung pada seberapa sibuk bar, pesanan ini dapat dilakukan setiap hari, mingguan, atau bahkan bulanan. Karena dia umumnya bertanggung jawab atas bar daripada seluruh restoran, manajer bar biasanya menjalin hubungan dengan penjual minuman keras, bir, atau anggur, dengan siapa dia sering berurusan. Terkadang, hubungan seperti itu dapat menghasilkan penawaran khusus, yang dapat berarti tingkat inventaris yang lebih baik untuk bar.
Manajer jenis ini juga bertanggung jawab atas staf di belakang bar seperti bartender dan barback, atau mereka yang membantu para bartender. Dia biasanya akan melatih semua bartender atau melatih bartender utama untuk melatih bartender baru. Pelatihan biasanya terdiri dari penanganan minuman keras, interaksi tamu yang disukai, dan kebijakan penanganan uang.
Manajer bar biasanya juga menyiapkan jadwal bar dan ulasan kinerja. Dia harus memiliki pengetahuan tentang kebijakan pemerintah lokal dan federal, serta bar itu sendiri, mengenai penjualan minuman keras dan konsumsinya. Pedoman tersebut harus diikuti oleh manajer bar dan karyawannya.
Di sebuah restoran, manajer bar dianggap sebagai salah satu manajer “depan rumah” (FOH), karena ia mendikte operasi di bagian depan fisik pendirian. Terlepas dari apakah bisnis itu bar, restoran, klub malam, kasino, ruang katering, atau lainnya, manajer FOH ini harus memiliki pemahaman yang jelas tentang berurusan dengan masyarakat umum. Dia harus menjaga profesionalisme sambil bersikap ramah dengan pelanggan, dengan gagasan bahwa dia harus membuat pelanggan ingin kembali.