Vitamin A sangat penting dan membantu pembentukan dan pemeliharaan kesehatan kulit, rambut dan selaput lendir. Ini membantu mengatur sistem kekebalan dan mungkin membantu sel darah putih, yang melawan infeksi, bekerja lebih efektif. Vitamin ini juga diperlukan dalam fungsi tubuh yang penting seperti pertumbuhan tulang, perkembangan gigi dan reproduksi. Salah satu bentuk vitamin yang dapat digunakan adalah retinol, yang merupakan vitamin larut lemak yang penting untuk penglihatan dan perkembangan tulang yang tepat. Ada banyak makanan yang mengandung vitamin A, termasuk produk hewani, produk yang diperkaya serta buah dan sayuran berwarna gelap.
Banyak produk hewani adalah makanan umum yang mengandung vitamin A. Mereka termasuk telur utuh, hati dan produk susu. Hati sapi biasanya memiliki jumlah vitamin A paling banyak, dibandingkan dengan jenis hati hewan lainnya, seperti hati ayam. Produk susu yang mengandung vitamin ini antara lain susu murni, mentega, yogurt, keju dan es krim, dan susu sapi cenderung lebih banyak mengandung vitamin A dibandingkan susu kambing atau susu kedelai.
Produk yang diperkaya, seperti sereal, adalah jenis makanan lain yang mengandung vitamin A. Orang dapat menerima nutrisi ini dengan memasukkan sereal gandum utuh, oatmeal, dan roti yang diperkaya ke dalam makanan sehari-hari mereka. Vegetarian dan vegan yang biasanya tidak makan produk hewani dapat memasukkan lebih banyak produk yang diperkaya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian yang disediakan oleh vitamin ini.
Salah satu cara termudah untuk memastikan asupan makanan yang mengandung vitamin A adalah dengan banyak makan sayur dan buah berwarna gelap. Beberapa makanan yang memiliki jumlah vitamin A yang sangat tinggi termasuk ubi jalar, butternut squash, brokoli, bayam dan kangkung. Buah-buahan dengan kandungan vitamin A yang tinggi adalah aprikot, mangga, melon, ceri dan berbagai jenis berry, seperti blueberry, blackberry, stroberi dan raspberry. Apel juga mengandung nutrisi ini dalam jumlah tinggi, tetapi kulitnya juga harus dikonsumsi.
Saat merencanakan makanan dengan makanan yang mengandung vitamin A, seseorang biasanya perlu memasukkan semua jenis kategori makanan yang berbeda. Misalnya, seseorang harus merencanakan untuk makan sereal yang diperkaya atau roti panggang dengan buah beri untuk sarapan, bersama dengan segelas susu. Jenis perencanaan makan ini menyediakan vitamin A sebagai bagian dari diet seimbang.
Kebutuhan harian vitamin biasanya diukur dalam satuan internasional (IU). Laki-laki dewasa perlu mengkonsumsi minimal 3,000 IU Vitamin A per hari, perempuan dewasa perlu mengkonsumsi minimal 2,333 IU, ibu hamil harus mengkonsumsi minimal 2,500 IU, dan ibu menyusui perlu mengkonsumsi minimal 4,000 IU. Persyaratan tersebut dapat dengan mudah dipenuhi, karena satu wortel berukuran besar diperkirakan mengandung lebih dari 10,000 IU vitamin A.