Ada banyak jenis sup bebas susu yang dimakan di seluruh dunia. Sup berbahan dasar kaldu dapat dengan mudah dibuat tanpa produk susu seperti halnya sup kalengan yang sebagian besar terdiri dari sayuran. Sup yang dibuat dengan daging, biji-bijian, dan kacang-kacangan juga merupakan jenis sup bebas susu yang umum. Sup makanan penutup sering dibuat dengan buah-buahan dan santan atau santan dan biasanya bebas susu. Dalam kebanyakan kasus, sup yang biasanya membutuhkan mentega, susu, atau krim juga dapat dimodifikasi sehingga bebas susu.
Banyak jenis sup panas dibuat dengan dasar air atau kaldu. Jenis sup yang paling sederhana dibuat dengan merebus daging, biji-bijian, atau sayuran dalam air dan kemudian mengkonsumsi bahan-bahan tersebut bersama dengan airnya. Sup yang lebih rumit dibuat dengan terlebih dahulu membuat kaldu dan kemudian menggunakannya sebagai dasar cair untuk sup. Selama mentega, susu, atau produk susu lainnya tidak ditambahkan, sup jenis ini dianggap sup bebas susu. Sup gumbo, miju-miju, dan batu adalah contoh sup jenis ini.
Sup nasi atau mie sering kali merupakan sup tanpa susu. Mereka biasanya dibuat dengan kaldu, di mana daging, sayuran, dan nasi atau mie direbus. Pho, sup Vietnam yang populer, adalah contoh sup jenis ini. Sup Italia yang umum, minestrone, juga dibuat dengan cara ini, seperti makanan pokok Amerika, sup mie ayam.
Beberapa jenis sup dingin juga dibuat tanpa menggunakan produk susu. Sup yang dibuat dengan mentimun atau bit adalah umum di banyak bagian dunia dan dapat dibuat tanpa susu, meskipun juga umum untuk mencampur krim asam atau susu ke dalam sup ini. Gazpacho, sup tomat-sayuran, dan salmorejo, sup berbahan dasar roti tomat, hampir selalu dibuat sebagai sup tanpa susu.
Dimungkinkan juga untuk menemukan sup bebas susu yang dimaksudkan untuk dimakan sebagai pencuci mulut. Sup makanan penutup sering mengandung buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Basis untuk jenis sup bebas susu ini bisa berupa jus, air, atau susu bebas susu, seperti nasi atau santan.
Sebagian besar resep sup yang membutuhkan susu dapat diubah menjadi sup bebas susu dengan membuat beberapa substitusi. Minyak atau margarin bisa digunakan sebagai pengganti mentega. Susu dan krim dapat diganti dengan susu kedelai atau beras, atau bahkan santan, jika diinginkan tekstur yang lebih lembut.