Makan sup panas bisa sangat memuaskan selama bulan-bulan musim dingin yang dingin. Tapi sup kalengan bisa sangat tinggi garamnya, dan mungkin tidak bergizi seperti sup segar yang dibuat dari awal. Juga, sup berbahan dasar kaldu bisa membuat seseorang merasa lapar, karena sebagian besar berbentuk cair. Namun, ada beberapa sup musim dingin yang enak yang mudah dibuat, dan juga merupakan cara yang sehat untuk menambahkan sayuran ke dalam makanan musim dingin.
Salah satu bahan terbaik untuk membantu membuat sup musim dingin benar-benar menempel di tulang rusuk adalah kentang. Ini bisa berupa kentang biasa atau ubi jalar dan ubi jalar. Sayuran umbi-umbian, seperti kentang, wortel, bit, dan sebagainya, cenderung tersedia selama bulan-bulan musim dingin ketika banyak sayuran segar lainnya di luar musim. Mereka juga cukup besar dalam nutrisi dan kalori dan nutrisi, yang menjadikannya bahan yang memuaskan dalam sup musim dingin. Berikut adalah tiga ide untuk membuat sup musim dingin yang mudah dan lezat dari bahan-bahan di atas.
Salah satu cara mudah untuk memastikan sup Anda memiliki rasa adalah dengan memulai dengan bawang putih dan bawang merah. Cincang setengah siung bawang putih dan potong dadu setengah bawang bombay, dan masukkan ke dalam panci besar. Tambahkan satu sendok makan minyak dan satu tepuk mentega, dan tumis bawang merah dan bawang putih. Mentega membantu menambah rasa, dan minyak mencegah mentega terbakar. Setelah bawang bombay dan bawang putih layu, matikan api. Ini adalah cara untuk memulai masing-masing dari tiga sup yang dijelaskan di sini.
Sup pertama adalah sup kentang, wortel, dan labu. Rebus satu kentang besar, satu wortel besar, dan labu musim dingin yang keras seperti butternut, labu, atau labu spageti dengan ukuran yang sama. Ini harus dipotong-potong, dan direbus bersama-sama sampai lunak. Salah satu variasinya adalah memanggang sayuran sampai lunak, yang dapat menambah rasa sup, tetapi mungkin sedikit lebih sulit.
Setelah sayuran lunak, masukkan ke dalam blender atau food processor dengan sedikit air dingin, dan haluskan. Bawang merah dan bawang putih harus dicampur juga, bersama dengan sayuran. Setelah dihaluskan, tuangkan kembali sayuran ke dalam panci yang berisi bawang merah dan bawang putih. Di atas api sedang, tambahkan kaldu ayam atau sayuran rendah sodium sampai sup mencapai konsistensi yang menggugah selera. Bagian ini terserah koki, tetapi secara umum, semakin sedikit cairan dalam sup musim dingin yang dihaluskan, semakin banyak makanan yang dihasilkan.
Sup musim dingin yang mudah dan lezat lainnya adalah kari wortel. Untuk membuat sup ini, mulailah dengan cara yang sama seperti yang terakhir, yaitu menumis bawang bombay dan bawang putih dengan campuran mentega dan minyak. Kemudian, rebus tiga atau empat wortel besar sampai lunak, dan haluskan bersama bawang bombay dan bawang putih. Tuang pure kembali ke dalam panci, dan di atas api sedang, tambahkan kaldu natrium rendah sampai sup mencapai konsistensi yang diinginkan. Terakhir, tambahkan sejumput kari. Hati-hati di sini, karena rasa kari bisa berkembang seiring waktu. Tambahkan kari perlahan, lalu aduk dan cicipi sampai rasanya hampir cukup. Ingatlah bahwa Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak saat menyajikan sup, tetapi Anda tidak dapat menghapus kari setelah menambahkannya.
Variasi ketiga dari sup musim dingin yang mudah dan hangat ini adalah sehat, lezat, dan sangat berwarna. Sup ini dimulai dengan cara yang sama seperti dua sup terakhir, dengan bawang putih dan bawang bombay. Rebus dua kentang sedang sampai lunak, dan dalam panci terpisah, rebus dan bit segar dengan volume yang sama. Bit harus digosok sebelum direbus, untuk menghilangkan akar seperti rambut, dan bagian atasnya harus dipotong. Setelah bit dan kentang lunak, haluskan dengan bawang merah dan bawang putih, lalu tuangkan kembali ke dalam panci besar. Tambahkan kaldu rendah sodium, sama seperti sup lainnya. Sup ini sangat lezat dengan sejumlah besar lada segar, dan untuk menghilangkan rasa manis dari sup, aduk sesendok penuh krim asam rendah lemak sebelum disajikan. Mungkin terdengar aneh, tetapi sup ini adalah makanan sehat dan lezat yang mungkin akan mengejutkan orang yang Anda sajikan juga, mengingat warnanya yang magenta cerah. Bahkan mungkin menjadi hidangan yang luar biasa untuk Hari Valentine!
Masing-masing sup musim dingin ini membeku dengan baik, jadi porsinya bisa digandakan untuk membuat sup ekstra untuk nanti. Resepnya tidak tepat karena sebenarnya tidak perlu, itulah salah satu alasan mengapa sup ini sangat mudah dibuat.