Kopi dengan sawi putih adalah campuran biji kopi biasa yang dicampur dengan akar kering dan akar dari varietas tertentu tanaman sawi putih. Rasanya cenderung pahit, paling mirip dengan biji kopi panggang yang sangat gelap. Minuman ini telah dikaitkan dengan kota New Orleans dan dengan Cajun dan, pada tingkat lebih rendah, masakan Selatan secara lebih umum. Campuran ini mungkin memiliki manfaat kesehatan bagi beberapa peminum kopi, karena secara efektif merupakan kopi rendah kafein alami.
Chicory telah digunakan untuk memberikan rasa dalam masakan selama berabad-abad, terutama di Mediterania. Ini telah ditambahkan ke kopi secara berkala ketika persediaan kopi langka dan mahal. Akar chicory cukup umum dan mudah dibudidayakan, meskipun tidak menghasilkan efek stimulan yang sama seperti kopi karena tidak mengandung kafein. Selama era Napoleon, ketika Prancis terputus dari banyak perdagangan global oleh armada Inggris, pencampuran kopi dengan sawi putih banyak digunakan sebagai cara untuk membuat persediaan kecil kopi bertahan lebih lama.
Perang Saudara Amerika menyebabkan peningkatan besar dalam konsumsi kopi dengan sawi putih. Uni menikmati dominasi angkatan laut sepanjang perang dan mampu secara efektif memblokade pelabuhan utama Konfederasi. Blokade ini berarti bahwa Konfederasi sebagian besar terputus dari pasokan kopi dan terpaksa beralih ke pengganti lokal untuk meregangkan atau mengganti stok yang langka dan mahal. Kisah tentara dari Perang Sipil sering menggambarkan minum kopi dengan sawi putih, dan praktiknya sama biasa di daerah yang jauh dari pertempuran.
Penduduk New Orleans, yang mewarisi sesuatu dari obsesi Prancis terhadap kafe, minum banyak kopi di tahun-tahun sebelum Perang Saudara, praktik yang dibuat lebih mudah dan lebih murah dengan peran kota sebagai pelabuhan utama. Pecahnya permusuhan tidak mendorong penduduk New Orleans untuk berhenti minum kopi, tetapi memaksa mereka untuk beralih ke kopi dengan chicory dan kadang-kadang ke chicory dengan sedikit kopi. Praktik ini membuat banyak orang mengembangkan rasa untuk campuran tersebut, dan tetap populer hingga saat ini. Café du Mond di New Orleans tetap terkenal dengan perpaduan chicory dan kopinya.
Mencampur kopi dan sawi putih menghasilkan minuman yang memberikan rasa kopi yang kuat tetapi dengan tingkat kafein yang lebih rendah. Meskipun campuran awalnya merupakan produk kebutuhan, penurunan kadar kafein telah menyebabkan beberapa orang menganggapnya sebagai pengganti yang berguna untuk kopi kekuatan penuh bagi orang-orang yang ingin membatasi asupan kafein mereka. Namun, kebanyakan orang mengonsumsi kopi dengan chicory karena rasanya yang kuat dan bukan karena manfaat kesehatannya.