Wafel Belgia adalah wafel yang dibuat dengan bagian luar berwarna cokelat keemasan yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lembut. Sebenarnya, wafel yang oleh banyak orang Amerika disebut “wafel Belgia” adalah “wafel Brussel.” Mereka disebut sebagai wafel Belgia di Pameran Dunia 1964, ketika seorang pria Belgia memperkenalkan konsep tersebut ke Amerika Serikat. Seperti negara-negara Eropa lainnya, Belgia memiliki tradisi pembuatan wafel yang sudah berlangsung lama sejak Abad Pertengahan, dan banyak jenis wafel Belgia tersedia di Belgia.
Akar wafel terletak pada “wafer”, roti tidak beragi yang dibuat pada Abad Pertengahan dengan menuangkan adonan ke dalam pendahuluan waffle iron. Kedua bagian cetakan besi ditekan bersama-sama, membakar bagian luar wafer dan membuat bagian dalam lebih lembut dan pucat. Seiring waktu, teknik tersebut melahirkan bermacam-macam wafel, termasuk wafel Belgia. Kerabat lain dari wafer dapat ditemukan dalam bentuk pancake dan crepes.
Waffle Brussel dicirikan oleh adonan, yang menggunakan ragi, telur, dan mentega cair. Sebagai hasil dari ragi dan telur, adonan menjadi ringan dan mengembang, tidak padat seperti wafel Belgia lainnya. Sebuah wafel Brussel juga dibuat dalam besi wafel dalam yang membuat divot besar di wafel jadi. Setelah matang, waffle bisa dibalut dengan buah segar, sirup, gula halus, mentega, atau cokelat. Waffle Brussel sangat populer di Belgia, dan sering disajikan sebagai makanan penutup.
Wafel Belgia terkenal lainnya adalah wafel Liege, yang jauh lebih padat daripada wafel Brussel. Adonan untuk wafel Liege dibuat dengan potongan gula, yang dikaramelkan untuk membentuk lapisan yang renyah dan sedikit gosong. Wafel ini dirancang untuk dipegang dengan tangan dan dimakan seperti makanan jalanan. Banyak toko roti yang menjual wafel Belgia jenis ini, dan beberapa pedagang kaki lima juga menjualnya. Mereka sering terlihat mendingin di rak besar di toko roti, karena bisa dimakan hangat atau dingin.
Tergantung ke mana Anda pergi di Belgia, berbagai juru masak memiliki resep berbeda untuk bermacam-macam wafel Belgia. Brussel dan Liege adalah dua jenis wafel Belgia yang paling populer, dan keduanya layak untuk dicoba. Jika Anda ingin “wafel Belgia” untuk sarapan di Belgia, Anda mungkin merasa terbantu untuk lebih spesifik dan meminta wafel Brussel. Jika tidak, Anda mungkin disajikan dengan sesuatu yang tidak terduga, meskipun mungkin sama lezatnya.