Teh sore tampaknya terkait erat dengan Inggris. The Duchess of Bedford dikreditkan dengan pendiri tradisi ini. Pada era Victoria, kebiasaan minum teh sore dipraktikkan kurang lebih oleh sebagian besar penduduk Kepulauan Inggris, dan di tempat lain di Kerajaan Inggris.
High tea sebagai varian dari teh sore bukanlah pengembangan dari yang kaya dan kuat seperti namanya. Alih-alih sandwich dan scone biasa, acara minum teh adalah makanan yang mengenyangkan, biasanya dengan daging, diminum sekitar pukul empat sore. Buruh sering minum teh untuk menahan mereka untuk makan berikutnya, karena empat hingga lima jam mungkin masih tersisa di hari kerja mereka. Sebaliknya, teh sore tradisional juga diminum sekitar pukul empat, tetapi sajian makanannya ringan. Makanannya mungkin termasuk roti lapis kecil dan roti isi mentega, roti lapis timun atau selada air, dan mungkin kue kecil yang ringan.
Maksud dari teh sore adalah sosial yang mungkin memuaskan. Teh sore mungkin disarankan sebagai pertemuan yang sempurna untuk teman-teman, tetapi itu juga merupakan waktu tradisional bagi keluarga untuk berkumpul, terutama jika anak-anak sekolah tiba di rumah membutuhkan camilan. Di pesantren, kebutuhan yang sama akan rezeki dan sosialisasi berlaku.
Teh yang dipilih untuk teh sore cenderung ringan. Pilihan populer termasuk Earl Grey, teh yang dibumbui dengan bergamot, dan Lady Grey, juga disempurnakan dengan bergamot tetapi juga mengandung beberapa rasa jeruk ringan. Beberapa lebih suka Darjeeling, Lapsang Souchong, atau Ceylon. Varietas hari ini mungkin hanya dikemas sebagai “Teh Sore”. Meskipun teh secara tradisional merupakan minuman pilihan, kopi mungkin juga ditawarkan.
Ketika teh sore diadakan sebagai pertemuan sosial besar, persembahan makanan mungkin berbeda secara signifikan. Seiring dengan sandwich tradisional, kue kompleks, kue kering, dan crumpet yang sarat dengan mentega mungkin akan ditawarkan. Krim beku Devonshire mungkin ada di atas meja juga. Perbedaan ini menandakan bahwa teh sore sebenarnya adalah teh krim, seperti yang dikenal di Devonshire dan Cornwall. Ini juga cara kebanyakan orang non-Inggris berpikir tentang teh, sebagai sesuatu yang cukup mewah.
Meskipun praktik minum teh sore hari terus menurun di Kepulauan Inggris, masih ada beberapa yang menganut tradisi yang menyenangkan ini. Di Amerika Serikat, beberapa hotel yang lebih baik selalu menawarkan teh sore atau sore. Karena teh memiliki sifat antioksidan, orang Amerika baru-baru ini mempertimbangkan untuk memperkenalkan tradisi minum teh sore hari.
Kedai teh di seluruh AS terus buka, berharap menemukan pasar Amerika. Mereka telah bertemu dengan kesuksesan awal, menawarkan campuran teh sore, teh tinggi, dan teh krim. Biasanya, kedai teh seperti itu menyajikan varian teh yang agak mewah, di mana scone, kue yang rumit, dan sandwich adalah pesanan hari itu. Restoran-restoran ini umumnya dengan senang hati mendidik pendatang baru tentang layanan dan tradisi teh, dan mungkin menawarkan teh, set teh, atau buku resep untuk dibeli.
Agak ironis bahwa ketika minat pada teh sore meningkat di AS, semakin sedikit orang Inggris yang punya waktu untuk apa pun kecuali secangkir teh di sore hari, jika mereka minum apa pun pada pukul empat. Dalam dunia kerja yang semakin rumit, berhenti untuk minum teh tidak masuk akal dan dapat memperpanjang hari kerja, yang berarti lebih banyak waktu jauh dari keluarga.