Rentang wajan adalah unit memasak yang dirancang khusus untuk digunakan dengan wajan dengan alas bulat dan untuk menyediakan tingkat panas tinggi yang diperlukan untuk banyak gaya memasak Asia. Salah satu ciri khas dari rangkaian wajan adalah permukaan memasak, yang sering muncul sebagai meja logam datar dengan lubang yang dipotong sehingga dasar wajan berada di bawah permukaan, terkena sumber panas. Pembakar pada kisaran ini terutama menggunakan gas sebagai bahan bakar, karena dapat dengan cepat dan efisien memanaskan wajan ke suhu tinggi, meskipun ada beberapa model induksi yang beroperasi dengan listrik. Baik versi komersial maupun rumahan diproduksi, dengan versi komersial sering dibuat agar terlihat lebih seperti stasiun memasak standar dengan banyak bukaan untuk banyak wajan yang tersebar di seluruh permukaan. Beberapa rentang berdiri bebas dan meja memberikan semua manfaat dari rentang wajan sambil juga mengurangi keseluruhan tapak unit di dapur.
Dua elemen memasak dalam wajan membantu menentukan bagaimana rentang wajan dirancang. Yang pertama adalah bentuk wajan itu sendiri — biasanya bulat tanpa dasar datar yang memungkinkannya diletakkan di permukaan yang rata. Ini berarti kompor harus memiliki bukaan bundar atau cincin bundar yang ditinggikan di atas kompor untuk memungkinkan wajan duduk dengan aman di atas kompor tanam. Salah satu manfaat menggunakan wajan pada rentang yang dirancang khusus adalah bahwa segel longgar dibuat ketika wajan ditempatkan di bukaan burner, mencegah sejumlah besar panas keluar ke udara.
Elemen kedua dari memasak wajan adalah kebutuhan yang sering untuk panas tinggi. Ketika dirancang untuk gaya masakan Asia tertentu, rentang wajan mampu menghasilkan lebih banyak panas daripada banyak rentang standar. Ini berarti beberapa rentang memiliki permukaan berpendingin air untuk mencegah panas membuat seluruh unit terlalu panas untuk disentuh. Panas juga dapat menyebabkan desain yang memiliki lebih banyak ruang yang bisa diterapkan di atas dan di sekitar wajan sehingga panci dapat dipindahkan dengan bebas dari satu area ke area lain untuk mengontrol memasak dengan lebih baik.
Sebuah fitur berharga pada rentang wajan berdiri bebas atau komersial adalah tuas kontrol panas, pedal atau sakelar di tanah atau setinggi lutut. Ini berguna dalam banyak hal, karena juru masak yang menggunakan wajan sering kali memegang peralatan masak di satu tangan dan wajan atau bahan yang disiapkan di tangan lainnya, sehingga tidak ada tangan yang bebas untuk mengatur panas memasak yang tinggi. Sebagai gantinya, koki dapat menggunakan pedal kaki di lantai atau mengoperasikan pegangan dengan lutut untuk menambah atau mengurangi jumlah panas yang dihasilkan.
Versi rumah dari rentang wajan tersedia tetapi mungkin memerlukan beberapa pertimbangan khusus. Unit dapat menghasilkan lebih banyak panas daripada jangkauan rumah tradisional, sehingga ventilasi dan jarak yang tepat harus tersedia. Aliran gas ke dalam rumah juga harus cukup tinggi untuk mempertahankan jumlah besar yang dibutuhkan oleh pembakar.