Ketika orang memikirkan pizza gaya Chicago, mereka mungkin secara otomatis beralih ke pemikiran pizza deep-dish gaya Chicago. Kutukan bagi pelaku diet ini, dibuat pada tahun 1940-an oleh Ike Sewell di Pizzeria Uno, dibuat dalam loyang yang dalam dengan kulit yang tebal, yang seharusnya memiliki rasa mentega dan sangat kenyal. Ini bisa berisi banyak topping, banyak keju, dan biasanya diberi lapisan saus pizza gaya Italia, atau dengan lapisan kedua untuk mereka yang membutuhkan sedikit lebih banyak pati.
Namun, orang lain menganggap pizza gaya Chicago mengacu pada beberapa jenis yang berbeda, salah satunya dengan kerak yang lebih tipis, yang sangat mirip dengan pizza gaya New York. Kerak yang lebih tipis Pizza ala Chicago cenderung memiliki kerak yang sedikit lebih tebal daripada ala New York (yang memang sangat tipis dan dapat dilipat), dan biasanya berisi beberapa tepung jagung untuk menambah kerenyahan ekstra. Bahkan bagian bawah adonan mungkin memiliki garing ekstra yang sangat memuaskan saat Anda menggigitnya.
Jenis pizza gaya Chicago kedua ini paling terkenal karena penambahan tepung jagung dan fakta bahwa bagian atas kerak biasanya sedikit lebih kenyal dan lebih kenyal daripada Gaya New York. Itu juga disajikan dengan cara yang berbeda. Alih-alih memotong potongan menjadi irisan segitiga, pizza gaya Chicago dari jenis kerak tipis sering dipotong menjadi kotak. Ini juga merupakan metode penyajian pizza St. Louis, dan potongan ini dapat disebut “gaya pesta”.
Beberapa orang Chicago mengklaim bahwa bentuk pizza ini adalah pizza gaya Chicago yang sebenarnya, dan meskipun ada banyak restoran pizza yang dikhususkan untuk gaya hidangan dalam, termasuk Pizzeria Uno, adalah kesalahan untuk menganggap bahwa hidangan dalam selalu yang dimaksud dengan gaya Chicago. . Banyak orang Chicago menganggap hidangan dalam sebagai suguhan yang langka, sementara mereka cenderung lebih sering mendapatkan gaya kerak yang lebih tipis, dan ini biasanya jenis yang disiapkan oleh perusahaan yang mengirimkannya.
Salah satu restoran Chicago yang paling terkait dengan gaya kerak tipis di Chicago adalah Giordano’s yang telah dibuka sejak 1974. Perusahaan ini sekarang memiliki beberapa jaringan toko di beberapa negara bagian lain, jadi gaya ini menjadi sedikit lebih dikenal di luar Chicago. Namun, untuk menyenangkan para pecinta hidangan dalam, Giordano’s menawarkan varietas kerak tipis dan hidangan dalam. Mungkin salah satu nilai jual utama pada kerak yang lebih tipis adalah bahwa mereka membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memanggang, sekitar dua puluh menit dibandingkan dengan satu jam untuk gaya hidangan dalam.