Kue oven Belanda sangat mirip dengan kue panggang oven standar kecuali kue ini disiapkan dalam panci besi yang berat dan sering dicor. Resepnya hampir sama kecuali bahwa panas dari oven Belanda menghasilkan lingkungan memasak yang jauh lebih kering dan lebih merata. Panci dapat dibawa berkemah dan digunakan di atas api terbuka, sehingga kue oven Belanda dapat disiapkan hampir di mana saja ada sumber panas. Kue tertentu dapat dimasukkan ke dalam oven pada malam hari dan dibiarkan matang dan dingin sampai disajikan di pagi hari.
Oven Belanda adalah panci berat yang biasanya terbuat dari besi tuang, besi berenamel, atau aluminium tebal. Konstruksinya membuatnya unik karena mampu menahan dan mendistribusikan panas dengan sangat baik. Dapat dibawa keluar saat berkemah atau digunakan dengan berbagai di dapur. Saat digunakan di luar, arang biasanya diletakkan di atas untuk membantu meratakan panas di dalam panci.
Saat memasak kue oven Belanda, penting untuk menyadari bahwa kue yang dihasilkan akan memiliki bagian bawah dan sisi yang kecoklatan atau renyah. Gula apa pun dalam kue akan menjadi karamel dan mungkin sedikit berwarna cokelat. Ini karena jumlah panas dalam oven akan perlahan menghilang seiring waktu, menghadirkan pengalaman memasak yang unik. Resep yang tidak bisa mentolerir jenis masakan ini tidak boleh digunakan.
Penting untuk mempersiapkan oven Belanda dengan benar sebelum membuat kue oven Belanda. Jika oven dibumbui dengan baik dan resepnya adalah kue kering, seperti biskuit atau kue tepung standar, maka tidak diperlukan persiapan; sisi kue secara alami akan menarik setelah selesai dimasak. Untuk tukang sepatu atau kue dengan bahan basah dan manis, beberapa orang suka melapisi sisi panci dengan kertas timah. Namun, tidak semua orang menyukai lapisan foil, karena dapat membakar sisi panci dan sulit untuk dilepaskan. Banyak orang juga menggunakan loyang atau loyang pie sekali pakai sebagai liner sehingga seluruh kue dapat diangkat setelah siap.
Memasak kue oven Belanda di luar ruangan membutuhkan perhatian pada tingkat panasnya. Menggunakan briket arang adalah tradisional. Jumlah bara di bawah panci akan menentukan berapa banyak panas yang diterimanya. Untuk membuat panasnya merata di dalam oven, seseorang harus meletakkan bara dua kali lebih banyak di atas tutupnya daripada di bawahnya.
Ada kue oven Belanda untuk semua selera. Banyak resep kue normal juga dapat dengan mudah diadaptasi. Beberapa kue oven Belanda klasik termasuk tukang persik, kue bumbu, kue corong, kue dump, dan kue tepung dasar, yang dimasak hampir seperti roti jagung.
Setelah kue oven Belanda selesai, penting untuk membersihkan oven. Kue kering mungkin membutuhkan sedikit pembersihan. Jika kue itu manis dan meninggalkan noda lengket, kue itu bisa direbus keluar dari panci dengan air. Untuk oven Belanda besi cor, penting juga untuk membumbui pot setelah dibersihkan, jika perlu.