Kue coklat chip gandum utuh biasanya dibuat dengan tepung gandum utuh, bukan tepung putih atau tepung serbaguna. Beberapa resep kue keping coklat gandum utuh mungkin mengandung biji-bijian lain, seperti gandum, juga. Cookies juga mungkin memiliki lebih sedikit gula daripada cookie chocolate chip standar. Seperti kue kering keping cokelat biasa, kue gandum utuh juga mengandung mentega dan mungkin mengandung telur.
Seorang juru masak dapat memilih untuk menggunakan tepung gandum utuh biasa untuk membuat sekumpulan kue keping cokelat gandum utuh. Beberapa juru masak menemukan bahwa tepung gandum utuh putih, yang dibuat dari berbagai jenis gandum yang berbeda, memberikan rasa yang lebih ringan pada kue dan tekstur yang lebih halus daripada tepung gandum utuh biasa. Pilihan lainnya adalah menggunakan tepung kue gandum utuh yang digiling lebih halus. Tepung gandum utuh biasa memiliki rasa kuat yang mungkin tidak enak bagi sebagian orang.
Selain tepung gandum utuh, beberapa jenis kue kering keping cokelat mengandung jenis biji-bijian lainnya. Seorang juru masak mungkin ingin menambahkan oat gulung atau oat yang telah digiling dalam food processor ke cookie sebagai pengganti beberapa tepung gandum utuh. Oat memberikan rasa pedas pada kue dan juga menambahkan tekstur.
Banyak resep kue kering keping coklat gandum utuh berusaha lebih sehat daripada resep kue kering biasa. Resepnya mungkin membutuhkan lebih sedikit gula dari biasanya, meskipun tidak selalu demikian. Biasanya, resep kue keping coklat membutuhkan gula pasir coklat dan putih.
Bahan lain dalam kue keping coklat gandum utuh juga ditemukan dalam kue keping coklat biasa. Mentega memainkan peran penting dalam membumbui kue dan menyatukannya. Beberapa resep mungkin meminta mentega dingin yang dipotong menjadi adonan, sementara yang lain meminta mentega lunak yang diberi krim dengan gula.
Biasanya, kue ini mengandung telur, meskipun beberapa resep menghilangkan telur sama sekali. Beberapa resep mungkin memerlukan pengganti telur, seperti pati atau biji rami. Lainnya tidak menyebutkan mengganti telur. Dalam beberapa kasus, resep mungkin memerlukan penggunaan telur utuh dan kuning telur.
Ukuran kue coklat chip gandum utuh bisa bervariasi. Beberapa cookie berukuran kecil, sementara yang lain menggunakan banyak adonan per sendok. Seorang juru masak yang tidak ingin membagi adonan ke dalam kue individu dapat memilih untuk menyebarkan semuanya ke dalam wajan atau loyang dan memanggang satu kue besar yang dapat dipotong seperti brownies.