Cream ale adalah bir Amerika yang dicirikan oleh rasa yang ringan, tekstur yang halus, dan hasil akhir yang menyegarkan. Bir krim sebenarnya tersedia dalam dua jenis: bir yang disajikan dengan nitrogen, yang menciptakan tekstur krim yang khas, dan bir yang diseduh menyerupai bir Jerman yang dikenal sebagai Kölsch. Kölsch dikenal dengan warna keemasannya yang pucat, rasa yang lembut, dan tekstur yang sangat lembut.
Pembuat bir menggambarkan krim bir sebagai “bir hibrida,” karena memadukan aspek produksi dari bir putih dan bir ringan. Krim bir dikembangkan pada akhir 1800-an oleh pembuat bir yang ingin menggabungkan proses fermentasi cepat bir dengan rasa dan rasa bir di mulut, bir yang membutuhkan waktu lebih lama untuk difermentasi dan matang. Krim bir diproduksi dengan ragi fermentasi teratas, seperti bir lainnya, tetapi kemudian disimpan di ruang bawah tanah pada suhu dingin untuk pengkondisian, seperti bir.
Hasilnya adalah bir kuning keemasan pucat hingga kuning jerami dengan rasa yang sangat ringan dan tekstur lembut yang kaya. Krim ale cenderung ringan di hop, dan rasanya mungkin lebih lembut dengan penambahan jagung selama proses fermentasi. Bir cenderung mengandung alkohol sekitar lima persen berdasarkan volume, dan dirancang untuk menyegarkan tanpa terlalu agresif.
Cream ale adalah salah satu bir asli Amerika, yang dikembangkan oleh pembuat bir yang mengubah teknik pembuatan bir Eropa ke arah yang benar-benar baru. Keberhasilan bir krim mendorong pembuat bir untuk mengembangkan bir unik Amerika lainnya, dan sekarang sejumlah besar bir semacam itu dapat ditemukan di pasaran, dalam berbagai gaya dan rasa. Cream ale sendiri jauh lebih beragam dari sebelumnya, berkat kemajuan teknik pembuatan bir dan perubahan selera.
Krim ale umumnya disajikan pada suhu yang sangat dingin, yang menghambat rasa. Ale krim yang sangat halus dapat dinikmati pada suhu dingin, yang akan memungkinkan rasa bir berkembang sedikit lebih banyak, tetapi ale krim tidak boleh disajikan hangat atau suam-suam kuku. Perlu diingat bahwa bir ini dikembangkan sebagai minuman yang menyegarkan, suhu yang lebih dingin cenderung lebih baik selain lebih akurat secara historis, karena banyak bir krim tidak memiliki banyak rasa untuk meredam suhu dingin.