Es susu, yang terkadang juga disebut es susu, adalah makanan penutup manis yang dibekukan. Ini sering menjadi pilihan makanan penutup para pelaku diet karena dibuat dengan jumlah lemak susu yang rendah dan memiliki kalori lebih sedikit daripada es krim. Bahkan, es susu sering dicap sebagai es krim rendah lemak, terutama di Amerika Serikat. Ini telah terjadi sejak 1994 ketika Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika membuat keputusan yang mengizinkan es susu diberi label dan dijual sebagai es krim rendah lemak.
Ada sejumlah resep untuk membuat makanan penutup ini di rumah, tetapi salah satu yang paling sederhana adalah versi yang disebut “susu es pan”. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep sederhana ini antara lain dua cangkir (450 gram) gula pasir, satu butir telur, beberapa tetes ekstrak vanila, dan satu liter (satu liter) susu.
Setelah benar-benar mencampur semua bahan dalam mangkuk, campuran cair harus ditambahkan ke panci dan didihkan di atas kompor. Setelah adonan mendidih, biarkan agak dingin lalu tuang ke dalam loyang. Pastikan menggunakan loyang yang dapat menampung semua cairan sambil tetap menyisakan sedikit ruang di antara bagian atas adonan dan bibir loyang. Tempatkan panci di dalam freezer.
Setelah dua hingga empat jam di dalam freezer, es susu akan menjadi padat. Pindahkan ke dalam blender atau food processor untuk membuat teksturnya halus. Makanan penutup siap disajikan. Sama seperti es krim, ia menyertai buah segar, kue, kue, pai, dan kue kering lainnya dengan sangat baik. Es susu juga bisa dinikmati sendiri.
Rasa es susu dapat diubah dengan menggunakan ekstrak lain atau dengan menambahkan bahan lain ke dalam campuran. Menambahkan buah beri seperti raspberry, stroberi, atau blackberry bisa menjadi cara yang bagus untuk menambahkan rasa asam pada rasa. Buah beri harus diiris atau dihaluskan sedikit sebelum ditambahkan ke dalam campuran. Sedikit buah beri, seperti setengah cangkir (118 mililiter) akan menambah banyak rasa pada makanan penutup.
Dessert ini bisa diubah menjadi dessert vegan dengan mengganti susu sapi dengan susu kedelai atau susu beras. Untuk manfaat kesehatan tambahan, jus kalengan yang diuapkan dapat digunakan sebagai pengganti gula rafinasi.