Kue gula adalah kue lembut dengan tepi renyah yang terbuat dari adonan yang sangat dasar yang mudah dimanipulasi dengan bahan tambahan untuk koki yang bosan dengan rasa sederhana dari kue gula asli. Cookie sederhana ini dikaitkan dengan liburan bagi banyak orang. Karena adonan dirancang untuk digulung dan dipotong menjadi bentuk dengan pemotong kue, juru masak dapat membuat berbagai macam kue liburan dan menghiasnya dengan hiasan dan permen. Banyak toko roti yang menyediakan kue gula, untuk orang yang tidak ingin membuatnya di rumah.
Bentuk paling awal dari kue gula mungkin berasal dari dunia Arab abad pertengahan, ketika juru masak membuat kue manis dengan gula, tepung, dan mentega. Kue-kue ini menyebar ke seluruh Eropa, dan dibawa ke Dunia Baru bersama para pemukim Eropa. Sekitar tahun 1700-an, bentuk modern kue gula muncul di Nazareth, Pennsylvania, di mana pemukim Jerman membuat kue yang kemudian dikenal sebagai kue gula Nazareth.
Untuk membuat kue gula, ayak bersama tiga setengah cangkir tepung, satu sendok teh baking powder, dan seperempat sendok teh garam, dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok satu cangkir mentega lalu campur dengan satu setengah cangkir gula. Kocok dua telur dan dua sendok teh vanila ke dalam campuran mentega dan gula, lalu campur dengan bahan kering. Adonan kaku yang dihasilkan harus didinginkan agar lebih mudah bekerja sebelum Anda menggulungnya.
Setelah adonan dingin, Anda dapat memecahnya menjadi potongan-potongan yang mudah diatur dan menggulungnya di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gunakan pemotong kue pilihan Anda untuk memotong bentuk dalam adonan, dan panggang kue Anda di atas loyang yang tidak diminyaki pada suhu 350 derajat Fahrenheit (177 derajat Celcius) sampai tepinya mulai berwarna cokelat. Dinginkan kue di rak dan bekukan sesuai keinginan atau sajikan polos.
Salah satu masalah umum dengan kue gula adalah frosting dapat membuatnya sedikit lembek, terutama jika kue tersebut dibiarkan selama beberapa hari sebelum dimakan. Anda mungkin menemukan bahwa royal icing membentuk kerak yang lebih ringan yang tidak membuat kue menjadi lembek. Itu dibuat dengan dua putih telur, dua sendok teh jus lemon, dan tiga cangkir gula bubuk; Anda dapat memisahkan lapisan gula ke dalam mangkuk kecil setelah dicampur dan menggunakan pewarna makanan untuk membuat lapisan gula berwarna.
Selain membuat adonan kue gula dasar, Anda dapat membuat kue kering gula pedas dengan menambahkan bahan-bahan seperti jahe, pala, dan kayu manis, atau Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti kacang yang dihancurkan untuk rasa yang lebih kaya dan pedas. Adonan kue gula dasar cukup memaafkan perubahan kecil dan manipulasi, seperti mengganti ekstrak jeruk atau almond untuk vanila, jadi silakan bereksperimen dengannya.