Pumpadippsås kan låta som en ovanlig krydda, men många kockar gillar att servera den med kokosräkor, pepparkakor, frukt och grahamsbröd. En av de underbara sakerna med pumpa är dess mångsidighet. Många tänker på pumpa som en söt ingrediens, men den kan också blandas med salta och kryddiga smaker. Kockar kan piska ihop en sats söt pumpadippsås för en höstgodis, eller lägga till tropiska smaker för att förvandla det till ett sommarpålägg. När du väljer ett recept på pumpadippsås bör du överväga säsongen, hur du ska servera den och din personliga smak.
En av de första sakerna du kanske vill tänka på innan du gör din pumpadippsås är säsongen. Säsongens mat kan vara extremt välsmakande och tröstande när den serveras vid rätt tid på året. Till exempel kan en höst- eller vinterdippsås innehålla farinsocker och traditionella kryddor av pumpapaj, blandade med lite färskost eller gräddfil. Ett vår- eller sommarrecept kan ha nytta av cool grekisk yoghurt, ett stänk vitlök, lite ananas och kanske till och med lite kokosmjölk eller strimlad kokosnötsgarnering. Du kan till och med välja att servera dessa recept varma eller kalla, beroende på säsong.
När du har listat ut dina säsongsbetonade smaker bör du överväga hur och när du ska servera din pumpadippsås. Om du lägger fram den som förrätt före middagen, kanske du vill styra den mer mot den salta eller kryddiga sidan av smakspektrat. En nypa kanel, hackad jalapenos, vitlök, riven lök och lite paprika kan göra en läcker dopp med ett gnistrande i varje tugga. För smaker som helt enkelt är salta och läckra, kan du blanda pumpan med lite mascarponeost, gräslök, spiskummin och koriander. Dessa lättare, rökiga kryddor ska komplettera den syrliga osten och pumpans mjuka smak.
Om din pumpadippsås är tänkt som en del av ett pålägg efter middagen, kanske du vill hålla dig till sötare smaker. Ovanstående pumpapajblandning skulle kunna fungera bra, och det kan också en sorts pumpafondue blandad med mörk choklad och hasselnötssmör. Apelsinskal, krossade tranbär och några skedar socker kan också förvandla en enkel pumpapuré till ett ljust, vinterligt dopp för ett julfirande. Bananer och jordgubbar blandade med pumpan och lite apelsinjuice kan vara ett välsmakande recept för en sommarnattmössa.