De flesta människor tänker inte på träskedar och skärbrädor som föremål som behöver ”skötas om”. Kockar använder dem, rengör dem och lägger undan dem. För att de inte bara ska hålla så länge som möjligt utan också förbli sanitära, måste du ta några extra steg för att hålla dem underhållna. Detta innebär att olja dem ibland, inte låta dem blötläggas i vatten och förvara dem på en torr plats.
Så fort du packar upp din köksutrustning i trä för första gången bör du olja in den för att den inte ska spricka. Mineralolja är bäst för detta. Använd aldrig oliv- eller vegetabiliska oljor eftersom de kommer att härskna när de åldras, vilket gör dina träprodukter ohygieniska.
Värm oljan först och gnid sedan in i träet med en trasa. Efter ett par timmar, torka bort allt överskott som inte absorberats. Du kanske vill applicera flera lager. Du måste olja om föremålen med jämna mellanrum, beroende på hur de används, och om de används ofta, kommer du att vilja olja dem varannan månad eller så. Du vet att det är dags att olja om eftersom färgen på träet blir ljusare.
När du rengör träskedar och skärbrädor, tvätta dem som du skulle göra med alla dina andra köksredskap, i lite milt diskmedel och vatten. Låt dem dock inte ligga i blöt, eftersom det kan leda till vattenskador. Det är inte heller en bra idé att diska dessa föremål i diskmaskinen, eftersom de kan få värmeskador. För att förhindra att bakterier tar sig in i dina brädor och skedar, torka dem så snart de har tvättats.
För att förhindra korskontaminering är det bäst om du har minst två olika skärbrädor — en för att skära rått kött och en annan för frukt, grönsaker och andra livsmedel. När köttet är styckat, tvätta brädan omedelbart i varmt tvålvatten. Ju längre en smutsig skärbräda sitter, desto mer tid har bakterier på sig att bädda in sig i träet.
Om din träskiva har sprickor och repor, kanske du vill överväga att byta ut den eftersom bakterier och bakterier gömmer sig i dessa springor. Om din sparsamma sida inte låter dig skiljas från din bräda, använd den inte för rått kött och se till att du är extra noga med att skrubba rena springorna. För att ta bort bakterier från ytan på träföremål, gnugga en halv citron över dem efter rengöring.
Köksredskap av trä bör förvaras på en torr plats. Extrem kyla eller värme, för att inte tala om fukt, kommer att få dem att spricka och skeva.
Det kan låta som mycket jobb att ta hand om köksartiklar i trä, men det är det verkligen inte. Att bara följa några enkla tips kommer att hålla din familj frisk och dina träredskap runt lite längre.