Termen konserverat bröd syftar på två olika metoder för att göra bröd. En metod använder vanliga glasburkar med bred axel där brödet bakas. I det andra fallet förbereds och bakas degen i återvunna metallkaffeburkar eller andra burkar av liknande storlek.
Konserverat bröd är något av en felaktig benämning eftersom det antyder likheter med frukt, grönsaker, kött och inlagd mat som är konserverad i glasburkar och kan förvaras i kylen under långa perioder. Oavsett om brödet är konserverat med en burk av glas eller konserverat och bakat i en kasserad metallburk, måste det konsumeras på relativt kort tid. Kylning förlänger hållbarheten för båda typerna av konserverat bröd men inte nämnvärt. Konserverat bröd som inte kommer att ätas inom två till tre veckor bör frysas för att undvika förstörelse eller mögeltillväxt.
De flesta recept på konserverade bröd är specifikt tebröd eller andra typer av sötade bröd. Recept kräver ofta torkad frukt, bananer och en mängd olika nötter utöver det förväntade mjölet, äggen och bakpulvret. Bakpulver, socker, smör eller olja är också väsentliga, tillsammans med jäst i vissa fall. Pumpa på burk är en annan vanlig ingrediens. Vissa recept ersätter eller lägger till strimlade grönsaker som morötter eller zucchini.
Vissa kockar gör bröd som mer liknar smörgåsbröd i kaffeburkar. Den här typen av konserverat bröd använder vanliga ingredienser för salta brödtillverkning, inklusive vitt vete- eller rågmjöl, jäst och en liten mängd socker. Det behövs också olja eller smör och en nypa salt. Vissa kockar lägger till färska eller torkade örter, keso eller grytost, mjölk eller andra smakämnen.
Oavsett om det konserverade brödet bakas i konservburkar eller återvunna metallkaffeburkar, delar dess beredning några gemensamma element. Både glas- eller metallinredning måste vara väl belagd med fett så att hela limpan blir lättare att lossa och ta ut för skivning. Degen för både söta och salta typer av konserverat bröd är betydligt mjukare än för traditionellt knådat bröd; detta gör att smeten kan hällas i bakformen.
Att göra burkbröd kan vara ett trevligt projekt för barn. Ingredienserna är lätta att mäta och blanda, och barn är förtjusta i den oväntade typen av tillagningsform. Hembakat konserverat bröd som innehåller valnötter, bananer eller torkad frukt, som russin, blåbär, äpplen eller tranbär, är också fina julklappar.