Sebenarnya ada dua versi menu teh tinggi, tergantung pada interpretasi yang tepat dari teh tinggi. Di Inggris dan beberapa negara lain, teh tinggi adalah makanan yang sangat lengkap di penghujung hari yang pada dasarnya adalah makan malam yang terdiri dari hidangan yang berbeda – daging, semur, sayuran dan lauk gurih, bersama dengan beberapa kue-kue pencuci mulut atau makanan ringan. Di luar Inggris, banyak negara menggunakan istilah “teh tinggi” untuk menunjukkan apa yang dikenal sebagai teh sore di Inggris; ini termasuk berbagai sandwich kecil, quiches dan kue kering seperti scone. Kedua versi melibatkan beberapa etiket yang tepat, meskipun acara minum teh Inggris benar-benar diperlakukan lebih seperti makan malam dan dimaksudkan untuk lebih fungsional daripada seremonial. Di beberapa rumah tangga, menu mungkin hanya berisi makanan ringan seperti kue kering, keju, atau potongan daging dingin, terutama karena rumah tangga ini memiliki makan malam terpisah yang lebih besar setelahnya yang tidak bergantung pada acara minum teh.
Teh tinggi tradisional Inggris, juga kadang-kadang disebut teh daging, menyerupai menu makan malam khas yang mungkin terlihat di banyak rumah tangga. Makanan terdiri dari komponen gurih, seperti pai daging, ikan, sosis, semur atau bahkan irisan daging panggang. Hidangan sayuran seperti kentang panggang, salad dan jagung rebus dan kacang hijau menemani sajian gurih utama. Makanan manis juga disajikan, termasuk standar seperti scone dan pai lemon curd yang cocok dengan teh yang disajikan. Makanan penutup seperti tart buah atau kue coklat juga dapat disajikan.
Di rumah-rumah di mana makan malam yang lebih tradisional berfungsi sebagai makan malam utama, acara minum teh dapat terdiri dari makanan ringan. Ini bisa menjadi sesuatu yang sangat informal, seperti sepiring irisan sosis atau daging dengan buah, roti, dan keju. Ini juga bisa menjadi camilan sore hari, dengan menu teh tinggi termasuk sebagian besar camilan ringan dan manis seperti potongan pound cake dan custard.
Ketika dirancang untuk teh sore, menu menjadi lebih dari kumpulan makanan pembuka kecil dan permen. Sandwich teh tanpa kulit adalah item menu teh tinggi yang populer di sore hari, dengan sandwich yang berbeda dibuat dari mentimun, selada air atau bahkan ham dan keju. Petit fours dan scone juga merupakan bagian dari menu tradisional. Buah-buahan, irisan keju, krim kental, dan dadih lemon biasanya melengkapi menu minum teh. Namun, tidak seperti teh daging, teh sore adalah acara yang sangat berkaitan dengan etiket, penampilan yang pantas, dan kebiasaan lain yang telah berkembang di sekitar upacara selama bertahun-tahun.