Biasanya ada tiga pertimbangan utama saat memilih wajan datar: bahan, ukuran, dan harga. Flan adalah makanan penutup yang membutuhkan sedikit ketelitian dalam konstruksi dan penyajiannya, karena biasanya disajikan terbalik di atas piring setelah dimasak. Oleh karena itu, wajan anti lengket atau yang mudah dilapisi minyak tipis seringkali merupakan yang terbaik, dan wajan yang terbuat dari silikon fleksibel sering kali lebih disukai untuk pemula. Ketebalan dan kepadatan wajan juga dapat mempengaruhi waktu memasak, yang penting untuk dipikirkan, terutama dengan resep tradisional; pilihan tertentu mungkin berarti lebih banyak atau lebih sedikit waktu memanggang. Pilihan panci juga harus menentukan ukuran, dan hal yang sama berlaku untuk elemen dekoratif seperti ribbing, desain, dan hiasan. Di sebagian besar tempat Anda akan menemukan berbagai pilihan yang berbeda pada titik harga yang berbeda. Terkadang harga tinggi menunjukkan kualitas yang tinggi, tetapi tidak selalu. Taruhan terbaik Anda biasanya mempertimbangkan semua elemen dari beberapa panci secara berdampingan, kemudian memilih berdasarkan kombinasi faktor yang paling sesuai dengan tujuan dan kebutuhan khusus Anda. Dalam kebanyakan kasus, penentuan ini cukup subjektif. Meskipun mendapatkan saran dari juru masak flan favorit bisa menjadi tempat yang baik untuk memulai, keputusan tentang apa yang terbaik untuk Anda mungkin sedikit berbeda.
Memilih Bahan
Panci flan terbuat dari berbagai bahan yang berbeda. Banyak hidangan flan paling tradisional terbuat dari kaca. Beberapa terbuat dari porselen, meskipun ini mungkin terbukti lebih sulit untuk dikerjakan, terutama untuk pemula, karena jauh lebih berat. Panci stainless steel juga merupakan pilihan yang populer. Kunci dari semua panci ini adalah permukaannya halus dan akan memastikan penggorengan dengan mudah saat siap untuk disepuh dan disajikan. Menambahkan sedikit minyak atau mentega ke wajan sebelum memasak adalah trik umum, tetapi terlalu banyak dapat mengubah rasa dan penyajiannya.
Salah satu tugas terbesar yang dihadapi seorang juru masak adalah mengeluarkan flan dari wajan tanpa merusaknya dalam prosesnya. Untuk alasan ini, panci silikon yang lembut dan fleksibel menjadi sangat populer. Panci ini menawarkan permukaan anti lengket dan sangat mudah dibersihkan. Mereka biasanya tidak semenarik untuk dilihat, yang bisa menjadi penipu jika Anda berharap untuk menampilkan panci Anda saat tidak digunakan.
Keamanan Oven
Mungkin karena panci fla sangat sering digunakan untuk menghiasi rak dan lemari antik dapur, sangat penting untuk memastikan bahwa panci yang Anda pilih benar-benar aman untuk oven dan bahwa dekorasi apa pun yang ditambahkan dapat tahan terhadap suhu tinggi dan food grade. Semua resep flan mengharuskan makanan penutup dimasak pada suhu tinggi di dalam oven. Untuk alasan ini, panci apa pun yang tidak secara jelas menyatakan bahwa itu aman untuk oven tidak boleh dibeli.
Ukuran dan Pertimbangan Dekoratif
Ukuran juga penting dalam banyak kasus. Panci yang dirancang khusus untuk flan tersedia dalam berbagai ukuran, karena flan dapat dibuat dalam satu porsi atau lebih besar, ukuran kue bulat untuk menyediakan hidangan penutup bagi orang banyak dan presentasi yang menyenangkan. Mengetahui ukuran flan yang akan Anda persiapkan adalah bagian penting dari proses pengambilan keputusan.
Panci yang lebih kecil bisa mirip dengan ramekin tradisional. Beberapa akan memiliki tepi bergigi atau bergalur yang sangat tipis, dan ini akan menciptakan tampilan dekoratif saat flan dikeluarkan dari wajan. Panci yang lebih kecil ini sering dijual dalam set. Juga, beberapa datang dengan nampan di mana mereka dapat diatur saat flan dipanggang. Wajan flan umumnya harus diatur dalam penangas air sementara flan dipanggang, jadi nampan yang cocok dengan semua wajan kecil sering terbukti bagus saat memilih satu set.
Masalah Harga dan Penganggaran
Harga mungkin juga akan menjadi variabel, dan panci dapat ditemukan di semua titik spektrum dari yang sangat murah hingga yang cukup mahal. Panci yang lebih mahal tidak berarti Anda akan lebih bahagia dengannya. Saat membuat pilihan Anda, seringkali yang terbaik adalah melihat semua yang akan ditawarkan suatu produk kepada Anda dan membuat keputusan panci mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda dan pada saat yang sama tetap nyaman sesuai anggaran Anda.