Paprika panggang adalah tambahan yang bagus untuk banyak makanan. Pukul paprika merah panggang di atas sandwich kalkun polos, dan Anda akan tahu apa itu kebahagiaan. Paprika panggang sangat cocok untuk saus pasta, salsa, salad pasta, dan apa saja yang ingin Anda tambahkan rasa manis dan berasap.
Saat ini Anda dapat membeli banyak jenis paprika panggang dalam stoples di toko bahan makanan setempat, tetapi akan lebih mudah dan lebih enak jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Paprika panggang tidak sulit dibuat. Bahkan, satu kali membakar sesuatu di dapur adalah tujuannya.
Ada beberapa cara untuk membuat paprika panggang, tergantung pada peralatan di dapur Anda. Jika Anda memiliki kompor gas, Anda bisa memanggang paprika di atas kompor. Cukup nyalakan api sedang dan letakkan lada langsung di atas kompor. Gunakan penjepit untuk membaliknya setiap beberapa menit sampai seluruh lada hitam gosong, tetapi daging di bawahnya masih terasa lembut.
Jika Anda tidak memiliki kompor gas, Anda bisa membuat paprika panggang di oven atau oven pemanggang roti Anda. Panaskan oven sampai 400 dan masak sampai kulitnya melepuh. Anda juga dapat menggunakan panggangan luar ruangan atau panci panggangan di atas kompor Anda untuk memanggang paprika dengan cara yang sama seperti pada api gas.
Setelah paprika Anda menghitam dengan baik, masukkan ke dalam kantong kertas dan tutup bagian atasnya. Biarkan mereka selama beberapa menit. Ini akan memungkinkan paprika panggang menjadi cukup dingin sehingga Anda dapat menanganinya, tetapi juga akan mengukus paprika, sehingga lebih mudah untuk mengupas kulitnya.
Tapi tunggu dulu, katamu, bukankah kita baru saja memanggang paprika agar kulitnya menjadi hitam? Mengapa kita ingin membuangnya sekarang? Karena potongan yang dibakar tidak terlalu enak. Ini daging lada panggang di bawahnya yang kita inginkan.
Setelah paprika panggang Anda mengukus sekitar 10 menit, buka tas dan kupas paprika. Jika Anda telah memanggang cabai untuk cabai atau salsa, kenakan sarung tangan saat melakukannya. Jus cabai bisa sangat mengiritasi, terutama jika masuk ke mata Anda, jadi cucilah semua yang terkena cabai sebelum menggunakannya untuk hal lain.
Setelah dikukus, paprika panggang Anda akan mudah terkelupas. Jika tidak, gunakan pisau kecil untuk mengupasnya. Jangan mencuci kulitnya di bawah keran; yang hanya menghilangkan semua jus manis yang lezat. Kesabaran Anda akan terbayar dengan paprika panggang yang indah untuk Anda nikmati.
Jika Anda belum pernah mengolah paprika panggang sebelumnya, mulailah dengan memanggang paprika merah. Gunakan pada sandwich, atau buat hummus paprika merah panggang. Nikmati lada ini. Nikmati itu. Rasakan betapa lebih enaknya paprika panggang dari stoples. Setelah Anda menguasai cabai merah panggang, Anda dapat melanjutkan dengan memanggang cabai pedas seperti jalapenos, poblanos, cabai rawit, atau bahkan cabai New Mexico.
Paprika memanggang memberi mereka rasa yang sangat berbeda. Mereka masih menyimpan panasnya, tetapi lebih berasap, lebih dalam, dan jauh lebih enak. Cobalah memanggang paprika favorit Anda dan bandingkan. Anda akan menjadi penggemar memanggang dalam waktu singkat.