Bagi mereka yang peduli dengan pestisida kimia dalam persediaan makanan, makanan organik adalah pilihan yang menarik. Untuk melayani konsumen seperti itu, banyak supermarket dan sebagian besar toko makanan kesehatan menjual beragam makanan organik, termasuk gula organik. Namun, tidak semua gula organik sama. Gula organik terbaik memiliki ukuran butir yang tepat untuk tujuan penggunaan Anda, berwarna gelap, diproses melalui pemintalan, dan telah disertifikasi organik oleh lembaga sertifikasi pihak ketiga, seperti lembaga pemerintah atau organisasi berkualifikasi lainnya.
Gula organik terbaik untuk Anda adalah gula dengan ukuran butir yang sesuai untuk aplikasi kuliner yang dimaksudkan. Gula yang diproduksi secara organik umumnya tersedia dalam semua ukuran seperti gula biasa, seperti gula pasir prima, halus, standar, dan varietas kristal besar. Gula halus adalah pilihan yang baik jika ingin dilarutkan dalam cairan dingin seperti es teh. Gula meja standar baik untuk memanggang dan penggunaan umum, seperti menaburkan sereal atau pemanis kopi. Gula kristal besar berfungsi dengan baik sebagai topping untuk kue liburan atau permen buatan sendiri.
Anda juga bisa memilih gula organik terbaik dengan melihat warna dari gula itu sendiri. Dalam bentuk alaminya, semua gula mengandung molase, yang disaring dari gula standar untuk membuat gula putih. Saat gula masih memiliki molase alami, warnanya akan kuning muda hingga cokelat sedang dan akan memiliki rasa yang lebih bernuansa daripada gula putih. Gula yang lebih gelap juga sedikit lebih baik untuk Anda daripada gula putih. Ini karena molase mengandung zat besi dan vitamin B dalam jumlah sedikit.
Ciri lain dari gula organik terbaik adalah cara pengolahannya. Gula umumnya dihilangkan dari tebu atau bit gula melalui perebusan, diikuti dengan penyaringan. Proses ini menghilangkan beberapa nutrisi alami gula. Gula berbasis bit mungkin juga telah disaring melalui arang tulang, yang merupakan masalah bagi mereka yang memilih untuk menghindari mengonsumsi produk berbasis hewani. Sebagai gantinya, carilah gula “turbinado”, yang diproses dengan cara dipintal.
Hal terakhir yang harus Anda cari dalam gula organik adalah sertifikasi pihak ketiga. Di negara maju, “organik” biasanya merupakan istilah yang diatur oleh pemerintah. Undang-undang regional biasanya mengharuskan untuk memberi label produknya sebagai organik, pengolah harus tunduk pada pengawasan lembaga sertifikasi pihak ketiga. Anda dapat memastikan hal ini terjadi dengan memeriksa kemasan untuk segel sertifikasi. Produk organik juga dapat memuat teks label yang mengidentifikasi siapa pemberi sertifikasi pihak ketiga untuk produk tersebut.