Cinnamon twists adalah variasi dari gulungan kayu manis. Adonan disiapkan, yang ditambahkan kayu manis dan gula, dan setiap potongan adonan dipelintir dan digoreng atau dipanggang, tergantung pada resepnya. Hasil akhirnya adalah adonan yang manis dan panjang dengan pusaran kayu manis yang menyerupai tongkat tukang cukur bergaris coklat. Beberapa twist kayu manis ringan dan renyah, seperti variasi Meksiko, sementara yang lain lebih padat dan lembut, seperti variasi Denmark. Apa pun itu, kayu manis dapat dimakan kapan saja, sebagai hidangan penutup, hidangan sarapan, atau camilan.
Kebanyakan twist kayu manis dimulai dengan adonan manis yang digulung pada permukaan yang keras, seperti meja dapur. Adonan kemudian di atasnya dengan mentega dan campuran gula-kayu manis. Dengan menggunakan pisau tajam, adonan manis kemudian dipotong menjadi potongan-potongan terpisah yang biasanya berukuran lebar sekitar 1 inci (2.54 cm) dan panjang sekitar 4 inci (10.16 cm). Setiap potongan adonan kemudian dipelintir beberapa kali, dan dimasak dengan cara tertentu, umumnya dipanggang dalam oven.
Beberapa masakan global memiliki versi twist kayu manis mereka sendiri. Versi Denmark adalah makanan penutup kayu manis yang agak lebar, lembut, dan dipanggang. Camilan ini dinikmati hangat, langsung dari oven, atau pada suhu kamar. Versi Italia disiapkan dengan adonan pizza tradisional, gula merah, dan cincang, pecan panggang dan sering disajikan dengan semacam glasir. Versi yang disajikan di restoran Meksiko yang populer disebut sebagai sayap malaikat dan terdiri dari adonan jagung ringan dan renyah dengan kayu manis dan gula yang ditaburkan di atasnya.
Orang Norwegia menyebut liku kayu manis mereka kanelvriding. Dibuat dengan ragi, tepung, dan krim asam, kanelcriding adalah biskuit kayu manis yang lembut dan hampir pecah yang dibuat dengan lebih sedikit gula daripada beberapa rekannya. Adonan digulung, dipotong, dipelintir dan dilipat untuk membentuk danish pendek dengan twist. Gula bubuk ditaburkan setelah adonan dipanggang di oven.
Di Amerika, orang sering dapat menemukan versi twist kayu manis seperti donat. Camilan ini dibuat dengan ragi dan tepung, yang membentuk adonan yang mengembang sendiri yang mencakup kayu manis dan gula. Adonan dibiarkan mengembang beberapa kali, menghasilkan adonan padat yang dipelintir dan digoreng. Biasanya diatapi dengan glasir putih, sentuhan kayu manis yang manis ini mirip dengan roti kayu manis tradisional, hanya dalam bentuk yang berbeda.