Paprika jalapeno adalah bagian yang sangat penting dari masakan Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Jalapeno adalah cabai kecil yang menawarkan rasa pedas dan pedas pada hidangan. Jalapenos hampir secara eksklusif berwarna merah atau hijau. Beberapa dari mereka memiliki tambalan masing-masing warna. Di Meksiko, jalapeno memiliki sejumlah nama berbeda. Paprika juga dikenal sebagai huachinangos, chiles gordos, dan cuaresmenos. Chipotles, makanan pokok penting dalam masakan Amerika Tengah dan Amerika Selatan, terbuat dari cabai jalapeno yang dikeringkan dan dicincang. Oleh karena itu, hidangan apa pun dengan chipotle sebenarnya disiapkan dengan jalapeos.
Banyak hidangan salsa sedang hingga panas disiapkan dengan jalapeos. Pico de gallo, salsa tradisional yang sangat kental hampir selalu disiapkan dengan jalapeos. Guacamole, saus berbasis alpukat, juga sering disiapkan dengan jalapeos. Jalapeno sering dicincang halus dan ditambahkan sebagai topping atau hiasan pada burrito, enchilada, dan tostadas. Saat hidangan ini disiapkan dengan jalapeos, mereka diberi tendangan pedas yang indah. Ceviche, hidangan ikan tradisional, juga sering disiapkan dengan jalapeno. Jalapenos juga lezat dalam sup kacang hitam. Selanjutnya, cabai dapat ditambahkan dorongan rasa yang fantastis dengan tambahan beberapa jalapeno cincang.
Jalapenos telah diadopsi oleh masakan lain juga. Banyak kedai pizza menawarkan pizza yang disiapkan dengan jalapeos sebagai topping. Saat jalapeno dihangatkan dalam oven, minyak alami dilepaskan ke dalam keju di atas pizza, menciptakan suguhan yang lezat dan pedas. Beberapa sendi burger juga menambahkan jalapeos ke menu topping mereka. Burger keju tradisional Amerika yang disiapkan dengan taburan cabai jalapeno benar-benar nikmat. Jalapeno “popper” telah menjadi menu bar umum selama beberapa tahun terakhir. Popper jalapeno adalah lada utuh yang diisi dengan keju (umumnya keju putih ringan seperti mozzarella), dilapisi tepung roti, dan digoreng. Faktanya, banyak restoran menyajikan popper jalapeno bersama dengan stik keju, sayap kerbau, dan kentang goreng di piring makanan pembuka mereka.
Hidangan laut yang disiapkan dengan jalapeno sangat menyenangkan. Taburan jalapeno cincang dapat menambahkan dimensi rasa yang luar biasa pada saus mentega lemon dan saus bawang putih. Jalapenos juga luar biasa dalam banyak sup berbahan dasar ikan dan ayam.
Penting untuk dicatat bahwa cabai jalapeno sangat pedas dan tidak dapat ditoleransi oleh konstitusi semua orang. Lebih lanjut, konsumsi cabai pedas secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pada kerongkongan, lambung, dan seluruh saluran pencernaan. Digunakan dalam jumlah sedang, bagaimanapun, mereka adalah tambahan yang sehat dan lezat untuk banyak hidangan.