I allmänhet finns det ingen diet som helt kan eliminera gallsten, eftersom bota tillståndet vanligtvis kräver operation. På samma sätt kan vissa livsmedel lindra symtomen eller göra stenarna mer benägna att lösas upp och brytas ner, och det finns mycket stöd för dieter som gör det svårare för stenarna att bildas från början. De flesta läkare rekommenderar livsmedel som är låga i kolesterol, såväl som sådana som kan minska och kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. De allra flesta gallstenar är gjorda av överskott av kolesterolavlagringar i blodet som är felaktigt filtrerade och leder till ansamlingar. Även om dieter med låg kolesterolhalt inte alltid hjälper till att minska befintliga avlagringar, kan de, och i nästan alla fall kommer de också att bidra till att minska framtida tillväxter. Olösliga fibrer kan också vara till hjälp på den förebyggande sidan.
Förstå gallstenar i allmänhet
Att förstå den primära funktionen hos gallblåsan hur gallsten bildas är vanligtvis en viktig del av varje vårdregim, även en så enkel som kostförändringar. Gallblåsan är ett litet organ som via kanaler eller rör är anslutet till bukspottkörteln, levern och tunntarmen. En frisk lever producerar galla och skickar den vidare till gallblåsan. Gallblåsan håller kvar gallan tills matsmältningen börjar, och skickar den sedan till tunntarmen, och i sin tur använder tunntarmen gallan för matsmältningen.
Gallsten är i grunden blockeringar som bildas av kondens eller näringsuppsamling längs dessa vägar. varierar i storlek från ett riskorn till en valnöt. Två typer av gallstenar, kolesterolstenar och pigmentstenar, kan utvecklas i gallblåsan. Kolesterolstenar är den vanligaste typen och är vanligtvis den enklaste att undvika genom kostförändringar.
Vikten av tidiga insatser
Vetenskapliga bevis visar, och de flesta läkare är överens om, att det inte finns någon speciell diet eller mat som kommer att lösa upp gallsten. Stenar som är tillräckligt stora för att orsaka obehag och smärta kräver normalt kirurgi eller laserteknik för att ta bort. Vissa hävdar att homeopatiska medel som innehåller lecitiner och höga doser C-vitamin i kosten kan bryta ner gallsten, men detta har inte bevisats i stor skala. Ändå anses teorin normalt vara sund. Kolesterol, i närvaro av höga C-vitaminkoncentrationer, blir en gallsyra som kan hjälpa till att lösa upp gallsten. Lecitiner, som finns i tofu och linser, hjälper till att sönderdela fettmolekyler och kan också hjälpa till att bryta ner gallsten.
På samma sätt fokuserar de flesta experter på förebyggande snarare än direkt behandling. Istället för att försöka befria kroppen från gallstenar efter att de har bildats, främjar det medicinska samfundet vanligtvis förebyggande av gallstensbildning genom en hälsosam kost.
Fokus på kolesterol
Höga kolesterolnivåer bidrar till bildandet av kolesterolstenar. Galla är som en soppa som består av kolesterol, bilirubin, proteiner och gallsalter. När det finns en överdriven mängd kolesterol i kroppen, kommer det att införlivas i gallan, där det kan fällas ut eller falla ut ur gallan och bilda kristaller. De små kristallerna koagulerar sedan och bildar kolesterolstenar av olika storlekar. En diet för gallsten bör minska kolesterolnivåerna i blodet för att potentiellt hjälpa till att förhindra att stenar utvecklas.
Livsmedel fokuserade på minskning
I allmänhet bör en diet för gallsten betona två områden: ett minskat kolesterolintag och ökat intag av livsmedel som hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. Att minska överskott av kolesterol i blodet kommer, idealiskt, att sänka kolesterolkoncentrationerna i gallan. Det är osannolikt att det botar stenar som redan har bildats, men kommer vanligtvis att minska möjligheten för nya massor att utvecklas.
Att äta en lågkolesteroldiet innebär vanligtvis att man undviker mättade fetter, som finns i rött kött, fjäderfä med huden på, bearbetat kött, äggulor, smör, matfett och hydrerad olja, för att nämna några. Istället bör människor använda magert kött som inte är belagt med ett lager av fett, eller så bör de ta bort fettet eller huden innan tillagning. Att steka kött eller tillaga det på ett galler för att låta fettet rinna av innan det äts kan också vara effektivt. När man lagar grytor och soppor brukar experter rekommendera att låta fettet koagulera och sedan skumma bort det. När matolja är absolut nödvändigt, är det oftast det bästa alternativet att välja en låg i mättat fett men hög i enkelomättat fett, som olivolja eller rapsolja.
Vikten av fiber
Förutom att inkludera mat med lågt kolesterolhalt, bör en kost för gallsten också innehålla saker som hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. Fiber låser sig vid kolesterol och fett, binder ihop det i en avfallsprodukt och tar bort det från kroppen. Detta resulterar i lägre nivåer av kolesterol i blodet. Mat som är rik på fibrer inkluderar fullkorn, bönor, brunt ris och frukt och grönsaker, särskilt bananer, päron, katrinplommon och fikon.