Valnötter är en relativt vanlig källa till födoämnesallergi. Denna nöt kan provocera fram allergisymptom som sträcker sig från milda till livshotande. Olika symptom på allergisk reaktion mot valnötter kan förekomma, från enkel matsmältningsbesvär till medvetslöshet och andningssvårigheter.
Oralt allergisyndrom är en mild form av allergisk reaktion mot valnötter. Valnötter är en del av gruppen trädnötter, och trädnötter kan innehålla ämnen som delar egenskaper med pollenmolekyler. Dessa pollenliknande ämnen ger allergiska symtom i mun och svalg.
Insidan av munnen och halsen kan bli kliande, öm och röd. En drabbad kan uppleva en illamående känsla i magen, halsbränna eller magsmärtor. Efter dessa lokaliserade förnimmelser kan allergikern sedan utveckla symtom i resten av kroppen som utslag, rinnande näsa och astmaanfall.
Allvarligare allergiska reaktioner än oralt allergisyndrom kan också förekomma med valnötter, och trädnötter, som grupp, är mer benägna än de flesta andra allergiframkallande livsmedel att orsaka allvarliga reaktioner. En allergisk reaktion mot valnötter kan bli bättre av sig själv, eller det kan kräva omedelbar läkarvård. Vanligtvis, enligt University of Maryland Medical Center i USA, ger medicinskt erkända födoämnesallergier symtom inom två timmar efter att personen ätit maten.
Hudreaktioner inkluderar nässelfeber, svullen hud och klåda. Eksem kan vara en annan allergisk reaktion. Ont i magen, kräkningar och diarré är andra möjligheter. Vissa människor känner att något som smakar som metall finns i munnen.
Ansiktsdrag kan svälla upp, tillsammans med andra delar av kroppen. Personen kan känna sig yr. Han eller hon kan börja väsa eller inte kunna andas lätt. I vissa fall av allergisk reaktion mot valnötter är dessa symtom inte livshotande och uppträder som lågintensiva reaktioner.
När en person drabbas av en stark reaktion på valnötter behöver han eller hon läkarvård. Särskilt allvarliga symtom att vara medveten om inkluderar andningssvårigheter eller svullnad i halsen. Onormalt snabba hjärtslag indikerar också en allvarlig reaktion.
Svimning, eller en reaktion som resulterar i medvetslöshet, kan också förekomma. Om en blå nyans på huden eller naglarna är synlig är det ytterligare ett tecken på att akut behandling kan vara nödvändig. De som uppvisar en allergisk reaktion mot valnötter kan också ha en känslighet mot andra trädnötter. Dessa inkluderar sådana livsmedel som pekannötter, hasselnötter och mandel. Känslighet kan uppstå även om nötterna kommer från växter som biologiskt är avlägsna släktingar.