Att äta för mycket socker kan leda till många hälsotillstånd, såsom diabetes, fetma, hjärtsjukdomar och högt kolesterol. Det kan också få individer att gå miste om vitaminer och näringsämnen i andra hälsosamma livsmedel. Vissa sockerarter som finns i frukt är mindre skadliga, men en stor mängd raffinerat socker och bordssocker, som ofta finns i bearbetade livsmedel, kan i slutändan leda till sjukdomar.
En av de viktigaste effekterna av att äta för mycket socker är diabetes. Individer som höjer sitt blodsocker genom överdriven sockerkonsumtion löper en högre risk att utveckla typ II-diabetes och insulinresistens. De höga nivåerna av socker i blodet gör det svårt för bukspottkörteln att producera tillräckligt med insulin för att hålla nivåerna inom ett normalt och hälsosamt intervall. När bukspottkörteln pumpar ut mer och mer insulin, blir insulinreceptorcellerna resistenta mot det, vilket kräver ännu mer insulin. Vid en viss tidpunkt kan kroppen inte producera det insulin som behövs för att kontrollera blodsockernivåerna, vilket leder till diabetes.
För mycket socker kan också påverka ämnesomsättningen negativt, vilket leder till fetma och viktökning. Individer som äter för mycket socker orsakar stora störningar i blodsockernivåerna och upplever sockerrusningar och efterföljande krascher. Eftersom sockernivåerna stiger och försvinner snabbt, kommer individer som äter stora mängder socker inte att hålla sig mätta lika länge, vilket leder till att de konsumerar fler kalorier på kortare tid.
En nyligen genomförd studie genomförde en undersökning som sträckte sig från 1994 till 2006 och intervjuade över 6,000 10 deltagare om deras sockervanor. Medan Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att mindre än 16% av kalorierna kommer från sackaros, eller bordssocker, fann studien att deltagarna fick i genomsnitt 21% av sina dagliga kalorier från socker. Deltagarna konsumerade också i genomsnitt XNUMX teskedar socker varje dag, även om den rekommenderade mängden inte är mer än sex teskedar för kvinnor och nio teskedar för män.
Inom den demografiska gruppen som fick minst 25 % av sina dagliga kalorier från socker, upplevde 43 % låga nivåer av högdensitetslipoprotein (HDL). Detta gör att de löper dubbelt så stor risk för låga HDL-nivåer än gruppen som bara fick 5% av sina kalorier från socker. Gruppen med hög sockerhalt upplevde också förhöjda risker för triglyceridnivåer, vilket ökar risken för stroke och hjärtsjukdomar. Höga triglyceridnivåer ökar också riskerna för att utveckla högt blodtryck, ohälsosamma fettavlagringar och diabetes, vilket förvärras ytterligare av att äta för mycket socker.