Många bestämmer sig för att bli vegetarianer innan de överväger att laga vegetarisk mat. För att maximera fördelarna med att vara vegetarian är det bäst för människor att ta vegetarisk matlagning på allvar. Det betyder inte att det inte ska vara roligt eller kreativt. Seriös vegetarisk matlagning innebär helt enkelt att se till att de bästa kombinationerna av mat tillagas på bästa sätt.
Sättet på vilket frukt och grönsaker tillagas kan drastiskt påverka det näringsvärde de ger. Vegetarisk matlagning bör följa de allmänna principerna för hälsosam matlagning. Till exempel bör tillfällen då mat friteras begränsas.
Tillagningstiderna bör också vara så korta som möjligt. Anledningen är att ju mer dessa saker tillagas, desto mer minskar deras fördelar. Generellt sett erbjuder frukt och grönsaker de bästa näringsfördelarna när de är i sin naturliga form. Många näringsspecialister säger att ångning är den bästa metoden för att laga grönsaker.
Ett annat viktigt vegetariskt matlagningstips är att blanda kokta och råa föremål. Många människor är inte intresserade av råkost trots de näringsmässiga fördelarna. När detta är fallet, istället för att försöka äta allt rått hela tiden, är det bäst att lägga till några råvaror till tillagade rätter. Som exempel kan nämnas en sallad som tillbehör till pasta eller råa nötter strödda i havregryn.
Vegetarianer ställs ofta inför utmaningar när de lever med människor som äter annorlunda. Till exempel tenderar många att återanvända matolja. När en vegetarian bor ensam, är en sådan vana sannolikt inte problematisk. När en vegetarian bor tillsammans med andra finns dock risken att matolja kan användas för att tillaga kött. Det är bäst för vegetarianer som bor med andra att antingen märka en del använd olja som enbart vegetarisk eller att avstå från att laga mat med använda oljor.
Om det finns vissa livsmedel som en person gillar att äta som bryter mot hennes vegetariska engagemang, bör hon försöka hitta substitut. Till exempel gillar många bacon på sin laddade bakade potatis. Om en vegetarian är van vid att äta den här rätten med bacon, kanske hon vill prova vegetariskt bacon för att förhindra suget efter det eller känslan av att smaken saknas.
För att förebygga näringsbrister är det viktigt för vegetarianer att planera måltider som innehåller tillräckliga mängder näringsämnen. Detta är en anledning till varför kreativitet är en viktig del av vegetarisk matlagning. En annan anledning till att kreativa vegetariska recept är viktiga är att de kan hjälpa en person att förbli engagerad i hennes beslut att avstå från kött.