Konservering och inläggning av livsmedel är ett bra sätt för individer att bevara skördar för senare användning. Chili är en populär kandidat för sådana konserveringstekniker och inläggning av chili är ett läckert och effektivt sätt att konservera dessa kryddiga paprikor. Vissa knep och tekniker gäller för processen att beta vilken mat som helst, men vid inläggning av chili bör några ytterligare överväganden tas i åtanke för bästa möjliga resultat.
Det första man bör komma ihåg när man betar chili eller annan mat är att ett rent, sanerat arbetsområde är av största vikt. Alla burkar och lock måste tvättas och desinficeras och så även alla redskap, skärbrädor och liknande. Detta hjälper till att begränsa bakterietillväxten, vilket kan förstöra burkmaten, och kan vara potentiellt farligt, vilket leder till matförgiftning. Att sänka burkarna i kokande vatten i någon timme precis innan användning är en bra metod. Locken är en annan sak och ska inte sänkas ner i kokande vatten då det kan skada gummitätningarna utan i vatten som ligger strax under kokpunkten.
Välj endast högsta kvalitet och färskaste möjliga livsmedel för betning. När du syr chili eller annan mat, välj chili med bra färg och som saknar fläckar eller någon form av ruttna fläckar. Formen är inte särskilt viktig eftersom vissa chili kan växa i ovanliga former eller former. Kontrollera också om det finns insektsskador och kassera chili med synliga insektsskador. Använd inte chili som är slapp eller uttorkad, och tvätta all chili noggrant för att ta bort smuts eller andra främmande ämnen.
Konservering av något slag bör endast göras med beprövade recept som inkluderar korrekt bearbetningsteknik. Dessa recept har visat sig vara säkra när de följs noggrant. Att ändra mängden av någon av ingredienserna kan äventyra säkerheten för den färdiga produkten. Vissa saker kan ändras, som att ersätta olika typer av chili, men ingredienser som vätskor, salt och socker får inte ändras om de används. Handläggningstider måste också följas strikt.
De flesta recept för inläggning av chili kommer att innehålla specifika instruktioner för hur man förbereder paprikan själva. Om instruktionerna saknar sådana detaljer, kommer att komma ihåg några saker förbättra dina chanser att lyckas. Vid betning av hela chili kan stjälkarna tas bort om så önskas, men det är inte obligatoriskt. Hela chili bör stickas hål eller skära ner på sidan för att beläggningsvätskan ska tränga in i paprikan. Försök att sylta chili av liknande storlek i varje burk istället för att blanda chili med mycket olika storlekar.