En av fördelarna med att köpa en rotisserie-kyckling till middag är mängden mat som vanligtvis blir över. Beroende på antalet personer som matas kan en enda kyckling sträckas ut för att göra en extra lunch, middag eller till och med båda. Olika typer av smörgåsar, soppor, sallader och pastarätter är bara några av de saker som kan göras med överbliven rotisserie-kyckling.
En av de mest självklara och nyttigaste sakerna som kan göras med överbliven spettkyckling är att göra en sallad. Kyckling som har strimlats eller skurits i lagom stora bitar kan placeras över salladsgrönsaker, såsom spenat, romaine eller lösbladssallat och kastas med en favoritdressing eller vinägrett. Ytterligare ingredienser, såsom torkade tranbär, valnötter eller ädelost, kan också inkluderas för att skräddarsy en vanlig kycklingsallad för att passa individuella smaker. Ett annat alternativ innebär att blanda kycklingen med en liten mängd majonnäs för att göra en kycklingsalladsfyllning att servera över sallad.
Överbliven spettkyckling är också en bra ingrediens att använda i olika typer av smörgåsar. Servera kycklingsalladsfyllning i en pitabröd eller mellan brödskivorna. Ett snabbt smörgåsalternativ innebär att placera kyckling och cheddar eller schweizisk ost på en rostad bulle och steka den i en ugn tills osten smälter. Grillkycklingmackor är ett annat snabbt sätt att använda överbliven kyckling, och kan göras genom att kombinera strimlad kyckling med en favorit barbecuesås.
Även om idén att göra soppa kan låta komplicerad, kan även en nybörjare i köket göra en läcker sådan med överbliven rotisserie-kyckling. Med äggnudlar, hackade morötter, lök och selleri till hands kan en person enkelt förvandla sin överblivna kyckling till en rejäl kycklingnudlesoppa. Kycklingtortillasoppa är en alternativ soppa som skiljer sig markant från traditionella kycklingnudlar. Detta kräver kryddor som chilipulver, spiskummin och koriander, såväl som tärnade tomater, tomatpuré och majstortillas eller majstortillachips. Båda typerna av soppor kan enkelt tillagas med en långsam kokare, vilket också minskar mängden praktisk koktid.
Pasta och kyckling är två matvaror som är mycket lämpade för varandra och kan göras till en mängd olika rätter. Överbliven rotisserie-kyckling som har tagits bort från slaktkroppen och skurits i bitar kan blandas med nästan alla typer av pastanudlar. Ärtor, morötter och andra grönsaker passar bra till denna kombination. Beroende på vilken rätt som görs kan pasta och kyckling blandas med någon form av sås eller ost. Kycklingnudlar och pastasallader är bara några av rätterna som kan tillagas med överblivna kyckling- och pastanudlar.