En gitarrtekniker underhåller och sätter upp gitarrer för framträdanden, förutom att han hanterar mer komplext underhåll och renovering av instrument i en verkstad. Vissa tekniker föredrar att fokusera på att arbeta på vägen med turnerande band, medan andra kanske arbetar främst i verkstadsmiljöer med komplexa restaurerings- och underhållsprojekt. Människor skaffar sig vanligtvis färdigheterna för detta jobb genom lärlingsutbildning, där de arbetar under överinseende av en skicklig gitarrtekniker för att utveckla sina förmågor. Liksom andra tekniker som arbetar med instrument är också viss kunskap om instrumentet nödvändig.
Gitarrtekniker som jobbar med band packar ihop instrument och utrustning för evenemang, ser till att de lastas och lossas noggrant och ställer upp på ställena. Detta kan inkludera att stränga gitarrer, stämma dem och göra nödvändiga justeringar. Gitarrteknikern arbetar tillsammans med annan personal för att sätta upp och testa förstärkningssystem och sätta upp effektpedaler och annan utrustning som musikern kan behöva när han står på scenen.
Detta arbete kräver förtrogenhet med musikern och med den musikaliska stilen, eftersom stämningen och installationsprocessen måste anpassas noggrant. Gitarrteknikern behöver vanligtvis kunna se setlistan för att avgöra vilka verktyg gitarristen kan behöva, och kan behöva ställa in flera gitarrer för att låta musikern välja från en rad olika instrument. Extra instrument kan också behövas vid utrustningsfel och andra problem.
Tekniker som arbetar på vägen underhåller också instrument. Detta kan inkludera rengöring och polering mellan evenemang, fastsättning, kontroll av skador och utförande av mindre reparationer. Detta kan behöva inträffa när du är på väg i en av släpvagnarna som underhålls av skåpbilen. I vissa fall är det möjligt att få tillgång till en gitarrverkstad för underhålls- och reparationsarbeten, efter överenskommelse med en lokal. Gitarrteknikern kan spendera mycket tid på att resa, och ledighet kan vara svår att få när en musiker förlitar sig på en specifik tekniker och föredrar att inte arbeta med andra.
Andra gitarrtekniker arbetar i en fast verkstad. Kunder tar med instrument till dem för inspektion, underhåll och reparation. Detta arbete kan innefatta känsliga eller komplexa reparationer på antika och värdefulla instrument, tillsammans med samlarföremål. Förtrogenhet med gitarrer kan också leda till sidoarbete med att identifiera instrument. Detta kan vara nödvändigt för att lämna tillbaka stulen egendom till sin ursprungliga ägare och för aktiviteter som autentisering av sällsynta gitarrer innan de säljs på auktion eller doneras till välgörenhet.