En bankettkapten har en övervakande roll över service- och serveringspersonal vid stora middagsbjudningar. En kapten kan arbeta på en restaurang eller klubb och kanske till och med hitta en position i ett omfattande privat hushåll. En bankettkapten kommer att ansvara för att övervaka all bankettverksamhet, inklusive servrar, matleverans, alkoholservering och konsumtion samt allmänt underhåll och underhåll av bankettområdet. En bankettkapten förväntas upprätthålla höga standarder inom matservering, inklusive omfattande kulinarisk kunskap och gästfrihet.
När en anläggning underhåller stora grupper, sköter en bankettkapten serveringspersonalen genom schemaläggning, utbildning och felsökning. Han ser till att serveringspersonalen följer standardrutiner, inklusive matservering och städning. Han kommer ofta att göra personalens schema och kommer att övervaka lagring och städning av matsalen. Han kan stå för en server vid skolk och kan ofta hjälpa till med banketten, den slutliga förberedelsen av tallrikar, samarbetet mellan serveringspersonalen och köket och serveringen av drycker.
Han kan vara ansvarig för att koordinera bokningar och fungera som evenemangskoordinator. Detta kan inkludera att förbereda fakturering och spåra utgifter, vinster och lager. Han kan också vara ansvarig för att upprätthålla kundkontakter och granska konton.
Arbetsuppgifterna i samband med denna sysselsättning kan variera mycket beroende på storleken och omfattningen av restauranganläggningen och om den tillhandahåller cateringservice eller inte. När det gäller catering kan en bankettkapten också vara ansvarig för att övervaka evenemang utanför platsen. Detta kan innefatta regelbundna bankettövervakningsuppgifter, såväl som sådana som involverar transport av mat, förnödenheter och utrustning. Han kommer att övervaka presentationen och förberedelsen av bord, stolar och sängkläder. Att övervaka kuvert, serveringsbord och utrustning är också en del av jobbet.
Denna typ av gästfrihetsarbetare kommer att vara medveten om säkerhetsföreskrifter och renlighetsstandarder för sin verksamhet, såväl som alla krav från statliga myndigheter som utvecklar och upprätthåller livsmedelsindustrins policy. Han övervakar i allmänhet sidoarbete, eller en restauranganställds städ- och lageruppdrag. Han kommer sannolikt att kontrollera, eller ha synpunkter på, anställning och avskedande av tjänsteanställda, och han kan förbereda personalens scheman och skicka in papper som är relevanta för lönefunktioner.
En bankettkapten ägnar större delen av sin arbetstid åt att övervaka andras arbete. Det är nödvändigt att ha ett team av anställda som arbetar för att underlätta en större fest, och det är kaptenens uppgift att se till att alla andra lagmedlemmar sköter sitt ansvar. Han kan också finna sig själv att spela flera roller i kundtjänstens intresse, inklusive server, värd, chef och köksassistent. Bankettkaptenen kommer också att fungera som en modell för förfining och professionalism, eftersom han så ofta är i en kundtjänstroll.