Tres leches tårta översätts bokstavligen som ”tårta med tre mjölkar”. Tres leches är en förkortning för pastel de tres leches som är den fullständiga spanska termen för tre mjölkkaka. De tre mjölkarna som gör den här kakan så fuktig är sötad kondenserad mjölk, evaporerad mjölk eller vanlig mjölk och tung grädde. Tres leches kakan är rik och dekadent. Det är en mycket lätt smakkaka, men kalori- och fetthalten är inte lätt. Om du är redo för utmaningen är det värt att spendera då och då.
Tres leches kakan tros ha sitt ursprung i Latinamerika, där den fortfarande är populär idag. Eftersom många europeiska kakor är blötlagda i likör, är det möjligt att det verkliga ursprunget ligger i de tidigare europeiska kakorna. Det finns flera varianter av denna tårta beroende på var i världen du befinner dig.
Grundreceptet för tres leches tårta är att ta en delvis sval sockerkaka, lägga den upp och ner på en bricka med en läpp och sticka hål i den 20-30 gånger. Häll mjölkblandningen över kakan och ställ i kylen över natten. Toppa med vispad grädde och bär eller kanel. Variationer inkluderar att lägga till rom eller konjak till mjölkblandningen eller använda grädde av kokos istället för kondenserad mjölk.
Variationer i alkoholval verkar oändliga. Dessa ändringar kan bero på nordamerikanska influenser. Södra varianter av tres leches tårta inkluderar att lägga till persika snaps till mjölkblandningen, pekannötter eller persikor till smeten, eller strö antingen pekannötter eller persikor ovanpå. Rom och konjak verkar överensstämma med vissa tidigare versioner av tres leches-kaka, men kaffelikörer dyker upp i tres leches-recept här och där. Vissa versioner kräver till och med fyra mjölksorter, inklusive helmjölk, istället för att ersätta kondenserad mjölk.
Detta är en tårta som måste göras för både blivande bagare och matälskare. Det är en enkel tårta som är lätt att göra och en publikvänligare som säkerligen kommer att imponera på vänner och familj. Dess lätta smak och fuktiga konsistens passar bra med en mängd olika pålägg, som nötter, karamell eller frukt.