Att kunna designa en unik tårta och välja den perfekta storleken är några fördelar med att beställa en skräddarsydd tårta. Många beställer en skräddarsydd tårta eftersom de har en specifik design och storlek i åtanke, och skräddarsydda bagare kan förverkliga dessa idéer. Skräddarsydda kakor kan dock vara dyra och ömtåliga jämfört med förgjorda generiska kakor. Faktum är att dessa extra utgifter och problem är deal breakers i vissa situationer.
En skräddarsydd tårta är helt specialgjord, från färg och dekorationer till smaken och tjockleken på frostingen. Om en kund inte har en design i åtanke kan den skräddarsydda bagaren oftast visa honom eller henne bilder på tidigare design. I de flesta fall kan kunden välja och vraka element från flera skräddarsydda tårtor och sedan sätta ihop dem alla för att skapa en ny design. Till exempel kanske en person gillar färgen på en skräddarsydd tårta, godisblommorna på en annan och glasyrmönstren på en tredje tårta. Förutom att välja design kan kunderna välja kaka, fyllning och frosting.
En annan fördel med att beställa en specialtillverkad tårta är att storleken också är helt upp till kunden. Vissa tårtstorlekar är avsedda för bara tre till fem personer, medan andra kan mata ett bröllop eller examensfest på hundratals. Ibland beställs samma tårta i olika storlekar för efterfesten, smekmånaden eller andra tillfällen.
Kostnaden för att få en skräddarsydd tårta är en potentiell nackdel. Många bagerier prissätter en skräddarsydd tårta utifrån dess ungefärliga mängd skivor med designens komplexitet i åtanke. Vissa smaker och frosting kan kosta mer än andra på grund av deras popularitet eller svårigheter att skapa. En tårta som matar mer än 12 personer kräver ofta en första insättning, som kan vara ett fast belopp eller en procentandel av den totala kostnaden. Vissa bagerier tar även betalt för leverans och uppsättning av tårtan.
En annan nackdel med att beställa en skräddarsydd tårta är dess bräcklighet på grund av känslighet för temperaturförändringar. Om den inte är ordentligt kyld kan glasyren på en skräddarsydd tårta bubbla, kollapsa eller spricka. Faktum är att frostkatastrofer också kan inträffa under en lång fest om en tårta tas ur kylskåpet och placeras i ett relativt varmt rum. För enkelhetens skull skapar många bagare kakan på festdagen och levererar den sedan själva så att förvaringen inte är ett problem för kunden.